45 minutos
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar (360g)
- 1 ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau (140g)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento (145g)
- 100ml de óleo (½ xícara)
Modo de Preparo
- Na batedeira, adicione o açúcar, os ovos e o óleo, batendo bem até formar um creme esbranquiçado .
- Junte o chocolate em pó 50% cacau e volte a bater mais um pouco .
- Retire a tigela da batedeira e adicione a metade da farinha de trigo, misturando com um fouet. Incorpore o restante da farinha, mexendo suavemente com o fouet .
- Transfira a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada (20x30cm) .
- Leve a massa à geladeira por 15 minutos antes de assar .
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos .
Dicas do Chef
- Para uma casquinha perfeita, leve a massa à geladeira por 15 minutos antes de assar .
- Substitua o chocolate em pó por achocolatado para uma versão ainda mais econômica .
- Adicione nozes picadas ou gotas de chocolate à massa para um toque extra de sabor .
História e Origem do Brownie
A história do brownie é cercada de lendas e mistérios, mas a maioria concorda que ele surgiu nos Estados Unidos no início do século XX . Uma das versões mais populares conta que uma dona de casa, ao preparar um bolo de chocolate, esqueceu-se de adicionar o fermento, resultando em um bolo denso e achocolatado . Outra lenda sugere que um chef de hotel cometeu um erro semelhante e decidiu servir a sobremesa aos hóspedes, que adoraram a novidade .
O primeiro registro escrito da receita de brownie apareceu no “The Boston Cooking-School Cook Book” em 1896, mas tratava-se de biscoitos feitos com melaço . Os brownies como conhecemos hoje surgiram na edição de 1906 do mesmo livro . Em 1893, durante a Exposição Mundial de Chicago, Bertha Palmer, uma socialite e esposa do dono do Palmer House Hotel, pediu ao chef do hotel que criasse uma sobremesa especial para as visitantes da feira, algo menor que um pedaço de bolo e fácil de transportar. O chef Joseph Sehl criou então um doce feito com chocolate, nozes e uma cobertura de damasco, que ficou conhecido como “Palmer House Brownie” .
Curiosidades e Tradições
O brownie tradicional é feito com apenas cinco ingredientes: açúcar, chocolate, manteiga, farinha e ovos . Com o tempo, outros ingredientes como nozes, castanhas e frutas secas foram adicionados à receita, tornando-o ainda mais saboroso . O brownie se tornou um dos “baked treats” favoritos dos americanos e conquistou o paladar dos brasileiros .
Uma das características marcantes do brownie é a sua textura: macio e úmido por dentro e com uma casquinha crocante por fora . Essa combinação de texturas, juntamente com o sabor intenso de chocolate, faz com que o brownie seja uma sobremesa irresistível .
Dicas Adicionais de Expert
- Use ingredientes de qualidade: Opte por chocolate em pó de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso e um resultado final mais saboroso .
- Não bata demais a massa: Misture os ingredientes delicadamente para evitar que o brownie fique com textura de bolo .
- Fique de olho no tempo de forno: O ponto ideal do brownie é quando o centro ainda está úmido. Se passar do tempo, ele pode secar .
- Experimente variações: Adicione ingredientes como nozes, gotas de chocolate, doce de leite ou frutas para personalizar o seu brownie .
- Sirva com acompanhamentos: O brownie fica ainda mais gostoso quando servido com sorvete, calda de chocolate ou frutas frescas .