45 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de meio da asa de frango
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de páprica
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco
- 3 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- 4 colheres (sopa) de ketchup
Modo de Preparo
- Tempere o frango com o alho, o suco de limão, a páprica, sal e pimenta a gosto . Deixe descansar por 1 hora .
- Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar .
- Escorra sobre papel-toalha e reserve .
- Em uma panela, leve todos os ingredientes do molho ao fogo baixo, mexendo até dissolver .
- Desligue e misture com o frango frito .
- Transfira para um prato e sirva acompanhado de molho sour cream .
Dicas do Chef
- Para uma versão mais saudável, asse as asinhas em vez de fritar .
- Ajuste a quantidade de molho de pimenta para controlar o nível de picância .
- Sirva com aipo e molho blue cheese para uma experiência autêntica .
A História Picante das Buffalo Wings
As Buffalo Wings são um ícone da culinária americana, um petisco indispensável em bares, festas e, especialmente, durante o Super Bowl . Mas você sabe como essa receita deliciosa e picante surgiu? A história das Buffalo Wings começa em 1964, no Anchor Bar, um restaurante familiar na cidade de Buffalo, Nova York .
Origem e Invenção
Naquela noite, Teressa Bellissimo, a proprietária do bar, preparou asinhas de frango fritas e as cobriu com um molho picante caseiro para seus filhos e amigos que chegaram famintos . A receita foi um sucesso imediato, e logo as Buffalo Wings se tornaram o carro-chefe do Anchor Bar . O nome “Buffalo Wings” é uma homenagem à cidade onde a receita foi criada, e não ao búfalo, o animal .
Popularização e Expansão
A partir da década de 1980, as Buffalo Wings ganharam popularidade em todo os Estados Unidos, impulsionadas pela crescente cultura dos bares esportivos e pelo Super Bowl . A receita se espalhou rapidamente, e cada bar e restaurante criou sua própria versão do molho picante, com diferentes níveis de intensidade e ingredientes secretos .
Curiosidades e Tradições
- O Molho Secreto: A receita original do molho Buffalo é um segredo bem guardado pelo Anchor Bar, mas a base é sempre a mesma: pimenta caiena, manteiga, vinagre e especiarias .
- Acompanhamentos Clássicos: As Buffalo Wings são tradicionalmente servidas com aipo e molho blue cheese, que ajudam a equilibrar o sabor picante e refrescar o paladar .
- Super Bowl: Durante o Super Bowl, o campeonato final da Liga Nacional de Futebol Americano (NFL), são consumidos bilhões de Buffalo Wings em todo o país .
- Variações Criativas: Além da receita tradicional, existem diversas variações de Buffalo Wings, com molhos de diferentes sabores e níveis de picância, como barbecue, alho e mel, e até mesmo versões sem osso .
Dicas Adicionais de Expert
Para preparar Buffalo Wings perfeitas em casa, siga estas dicas:
- Escolha as Asinhas Certas: Use asinhas de frango frescas e de boa qualidade, preferencialmente separadas em drumettes (coxinhas da asa) e flats (as partes médias) .
- Seque Bem as Asinhas: Seque bem as asinhas com papel toalha antes de temperar e fritar, para garantir que fiquem crocantes .
- Frite em Óleo Quente: Frite as asinhas em óleo quente (180°C) por cerca de 10-12 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro .
- Prepare o Molho com Antecedência: Prepare o molho picante com antecedência e ajuste o nível de picância de acordo com o seu paladar .
- Envolva as Asinhas no Molho: Envolva as asinhas fritas no molho picante ainda quentes, para que absorvam bem o sabor .
Agora que você conhece a história e os segredos das Buffalo Wings, prepare essa receita clássica em casa e desfrute de um petisco delicioso e picante com seus amigos e familiares!