Prepare-se para experimentar um prato que combina a suavidade da mandioca com a riqueza da carne cozida. Nosso Caldo de Mandioca com Carne Cozida é uma explosão de sabor e conforto, perfeito para aquecer seus dias e satisfazer suas papilas gustativas.
Ingredientes para o Caldo de Mandioca com Carne Cozida:
- 500g de carne de boi (coxão duro, acém, músculo, etc.)
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de chá de colorau
- Sal a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim)
- 2 litros de água
- Óleo ou azeite para refogar
Como preparar o Caldo de Mandioca com Carne Cozida:
- Comece temperando a carne com alho picado, suco de limão, pimenta dedo-de-moça picada, colorau e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo ou azeite e doure a carne temperada.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne, feche a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. A carne deve ficar macia e desfiando.
- Enquanto a carne cozinha, descasque e corte a mandioca em pedaços.
- Em outra panela, cozinhe a mandioca em 2 litros de água até que fique bem macia e desmanchando.
- Retire a carne da panela de pressão, desfie ou pique em pedacinhos e reserve.
- Quando a mandioca estiver cozida, bata metade dela no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até obter um creme espesso.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a outra metade da mandioca com alho picado.
- Adicione a carne desfiada e o creme de mandioca batido. Misture bem.
- Acrescente o caldo de carne (cozimento da carne) e água até atingir a consistência desejada.
- Coloque as folhas de louro, deixe ferver por mais alguns minutos e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente e aproveite cada colherada desse caldo reconfortante.
Dica:
Opte por temperos naturais para realçar os sabores da carne e da mandioca. O uso de alho e cebola refogados adiciona profundidade ao caldo.
Curiosidade:
O caldo de mandioca com carne cozida é uma iguaria tradicional que aquece o corpo e a alma. A mandioca, rica em amido, confere uma textura cremosa ao caldo, enquanto a carne cozida acrescenta um sabor robusto.
Desfrute do nosso Caldo de Mandioca com Carne Cozida, uma receita que combina tradição e sabor em cada colherada. Perfeito para os dias mais frios ou para qualquer momento em que você desejar uma refeição nutritiva e deliciosa. Bom apetite!