1 hora
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 pacote de massa fresca para canelone (ou massa de lasanha)
- 300g de presunto fatiado
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 700g de molho de tomate
- 250g de requeijão (opcional)
- 100g de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos.
- Abra a massa de canelone (ou corte a massa de lasanha em retângulos).
- Coloque sobre cada pedaço de massa uma fatia de presunto e uma de muçarela. Se desejar, adicione um pouco de requeijão.
- Enrole a massa, formando um canudo.
- Em uma assadeira, espalhe um pouco do molho de tomate.
- Disponha os canelones sobre o molho.
- Cubra os canelones com o restante do molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno por 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
- Finalize com salsinha picada antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize um molho de tomate caseiro.
- Você pode adicionar outros queijos de sua preferência, como provolone ou gorgonzola.
- Experimente adicionar legumes picados ao recheio, como espinafre ou abobrinha.
- Para uma versão mais leve, substitua o requeijão por ricota.
- Sirva com uma salada verde para uma refeição completa.
História e Origem do Canelone
O canelone, também conhecido como cannelloni em italiano, é um prato clássico da culinária italiana, com origens que remontam ao século XX. Acredita-se que tenha sido criado na região da Campânia, na Itália, e rapidamente se popularizou em todo o país e no mundo.
Originalmente, o canelone era preparado com sobras de carne assada, desfiada e misturada com queijo e outros ingredientes. Essa mistura era então enrolada em tubos de massa fresca e assada com molho de tomate e queijo parmesão. Com o tempo, a receita evoluiu e novas variações surgiram, com diferentes tipos de recheios e molhos.
O canelone de presunto e queijo é uma das variações mais populares, apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante. A combinação do presunto salgado com o queijo derretido, envolto em uma massa macia, é uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Curiosidades e Tradições
Na Itália, o canelone é frequentemente servido em ocasiões especiais, como o Natal e o Ano Novo. É um prato que simboliza a união familiar e a celebração da vida. Cada família tem sua própria receita de canelone, transmitida de geração em geração.
Em outros países, o canelone também é um prato muito apreciado, com adaptações e variações regionais. No Brasil, por exemplo, é comum encontrar canelones recheados com carne moída, frango ou legumes.
Uma curiosidade interessante é que o nome “canelone” deriva da palavra italiana cannello, que significa “tubo” ou “cano”. Isso se refere ao formato característico da massa, que é enrolada em forma de tubo para receber o recheio.
Dicas Adicionais
- Para um toque especial, adicione um pouco de noz-moscada ao molho branco.
- Experimente gratinar o canelone com queijo mussarela para um acabamento ainda mais saboroso.
- Sirva o canelone com um bom vinho tinto seco para harmonizar os sabores.