Canjica cremosa com amendoim – Uma iguaria junina

1. Comece cozinhando a canjica. Em uma panela de pressão, adicione a canjica e 1,5 litro de água quente. Cozinhe por 40 minutos após a panela atingir pressão.
2. Após esse tempo, verifique se a canjica está macia. Caso ainda esteja firme, adicione mais meio litro de água e cozinhe por mais 30 minutos.
3. Enquanto a canjica cozinha, prepare o caramelo. Em outra panela, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente, até derreter e atingir o ponto de caramelo.
4. Assim que o caramelo estiver pronto, adicione o leite à panela e misture bem.
5. Em seguida, acrescente o leite condensado e deixe ferver.
6. Agora é hora de colocar o amendoim. Adicione as duas xícaras de amendoim torrado e moído à mistura, mexendo bem.
7. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
8. Desligue o fogo quando a canjica estiver bem cremosa e o açúcar já tiver sido incorporado.
9. Transfira a canjica cremosa com amendoim para uma travessa e sirva quente ou gelada.
10. Finalize com canela em pó (opcional).

Dica:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar dois paus de canela durante o preparo, se desejar.

Curiosidade:

A canjica, conhecida também como mugunzá em algumas regiões, é feita a partir do milho branco ou amarelo, que passa por um processo de cozimento lento até atingir uma consistência cremosa. É uma iguaria que traz consigo uma carga histórica e cultural significativa, representando a miscigenação de sabores e tradições presentes no Brasil.

Agora que você tem essa maravilhosa receita de Canjica Cremosa com Amendoim em mãos, aproveite para preparar e desfrutar de uma explosão de sabores e texturas. Garantimos que sua família e amigos vão se encantar com essa delícia junina. Não perca tempo e experimente agora mesmo!

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