Canjica Cremosa com Leite de Amêndoas: Uma Receita Incrível

1. Em uma panela, adicione o milho de canjica já cozido.
2. Acrescente o leite de amêndoas, o açúcar, o leite em pó, o coco ralado, as paçoquinhas trituradas e a pitada de sal.
3. Misture tudo muito bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4. Quando a mistura começar a ferver, adicione o amido de milho dissolvido em água.
5. Continue mexendo em fogo baixo, até que a mistura engrosse.
6. Finalize polvilhando canela a gosto, se desejar.

Dica:

Para garantir que a Canjica Cremosa com Leite de Amêndoas fique perfeita, aqui vão algumas dicas valiosas:

• Escolha dos ingredientes: Utilizar um bom leite de amêndoas faz toda a diferença no sabor final da receita. Se possível, opte por uma versão sem açúcar e com poucos conservantes.
• Milho de canjica: Certifique-se de que o milho de canjica esteja bem cozido antes de iniciar o preparo. Cozinhar o milho na panela de pressão pode ser uma boa alternativa para garantir que ele fique bem macio.
• Coco ralado: O coco ralado fresco pode proporcionar um sabor mais intenso e uma textura diferenciada à canjica. Se não encontrar o fresco, use o seco, mas hidrate-o antes de adicionar à receita.
• Paçoquinha: Triturá-las bem garante que se integrem completamente à canjica, proporcionando um sabor delicioso de amendoim que complementa perfeitamente o leite de amêndoas.
• Amido de milho: Dissolver bem o amido em água fria antes de adicionar à canjica evita a formação de grumos, garantindo uma textura lisa e homogênea.

Tempo de preparo:

O tempo total de preparo da Canjica Cremosa com Leite de Amêndoas é de aproximadamente 40 minutos, considerando que o milho de canjica já esteja cozido.

Rendimento:

Esta receita serve aproximadamente 6 porções generosas.

Curiosidade:

A canjica é uma sobremesa típica das festas juninas no Brasil, mas sua origem remonta a tempos muito antigos. O milho, ingrediente principal da canjica, é um dos alimentos mais antigos da humanidade, cultivado há mais de 7 mil anos na região que hoje compreende o México e a América Central.

O consumo de canjica no Brasil foi introduzido pelos portugueses, que adaptaram a receita ao longo do tempo. Originalmente, a canjica era feita com leite de vaca, mas a substituição por leite de amêndoas tornou a sobremesa mais leve.

A inclusão do coco e da paçoquinha é uma variação regional que dá um toque especial e autêntico à receita. O coco ralado é amplamente utilizado na culinária brasileira, especialmente em doces e sobremesas. Já a paçoquinha, feita de amendoim e açúcar, é uma iguaria típica das festas juninas e combina perfeitamente com a textura cremosa da canjica.

Além de saborosa, a canjica é uma sobremesa nutritiva. O milho é rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como o ferro e o magnésio. O leite de amêndoas, por sua vez, é uma excelente fonte de vitamina E e gorduras saudáveis, contribuindo para a saúde do coração e da pele.

Com essa versão moderna da Canjica Cremosa com Leite de Amêndoas, você pode desfrutar de uma sobremesa tradicional com um toque contemporâneo, rica em sabor e nutrientes. Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda sua família e amigos com uma canjica diferente e deliciosa.