30 minutos
4 porções
Fácil
450 kcal
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 6 ovos de codorna cozidos
- 1/2 lata de milho em conserva (opcional)
- 1 cenoura média ralada (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Salsinha picada a gosto
- Tempero baiano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio .
- Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem .
- Acrescente a carne moída e refogue até perder a cor rosada, mexendo ocasionalmente .
- Adicione o tomate, os pimentões, a cenoura (se usar) e refogue por mais alguns minutos .
- Tempere com sal, pimenta do reino e tempero baiano a gosto .
- Adicione o milho (se usar) e misture bem .
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até a carne estar cozida e o molho levemente reduzido .
- Desligue o fogo e decore com os ovos de codorna cozidos .
- Polvilhe com salsinha picada antes de servir .
Dicas do Chef
- Para um toque extra de sabor, adicione azeitonas picadas ou molho de tomate durante o cozimento da carne .
- Sirva com arroz branco e salada para uma refeição completa e equilibrada .
- Cozinhe os ovos de codorna até ficarem firmes, mas com a gema ainda macia para um resultado mais saboroso .
História e Origem da Carne Moída com Ovo de Codorna
A carne moída é um ingrediente onipresente em diversas cozinhas ao redor do mundo, com uma história que remonta aos primórdios da culinária. Sua versatilidade e facilidade de preparo a tornaram um alimento básico em muitas culturas . A combinação com ovos de codorna, embora não possua uma origem histórica precisamente documentada, surge como uma adaptação criativa e nutritiva, explorando o sabor delicado e os benefícios nutricionais dos ovos de codorna .
O ovo de codorna, apreciado por seu tamanho compacto e sabor suave, é um ingrediente valorizado tanto na alta gastronomia quanto em preparações mais simples . No Brasil, a carne moída com ovo de codorna é frequentemente encontrada em versões caseiras, adaptada aos ingredientes e temperos locais, refletindo a diversidade culinária do país .
Curiosidades e Tradições
A carne moída com ovo de codorna pode ser vista como uma variação do tradicional rolo de carne, um prato popular em muitos países. O rolo de carne, que consiste em carne moída misturada com ovos e farináceos, é assado no forno e, por vezes, recheado com ovos cozidos ou queijo . A versão com ovos de codorna adiciona um toque sofisticado e nutritivo a essa receita clássica.
Em algumas regiões, a carne moída com ovo de codorna é servida como um petisco em festas e eventos sociais. A combinação dos sabores e a praticidade tornam este prato uma escolha popular para compartilhar com amigos e familiares . Além disso, a receita pode ser adaptada para diferentes dietas e preferências, utilizando carnes magras e legumes variados para uma versão mais saudável.
Dicas Adicionais de Expert
- Para garantir que a carne moída fique soltinha e saborosa, refogue-a em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela .
- Experimente adicionar especiarias como páprica defumada ou cominho para um toque extra de sabor .
- Se preferir uma versão mais leve, utilize carne moída magra e adicione legumes como abobrinha e berinjela picados .
- Para um toque final especial, decore com folhas de salsinha fresca e sirva com um fio de azeite extra virgem .