40 minutos
20 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Açúcar a gosto
- Canela a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o leite, a água, a manteiga e o sal .
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo e mexa rápido até a massa soltar do fundo da panela .
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico pitanga .
- Faça tirinhas com a massa e frite em óleo quente por imersão .
- Misture o açúcar e a canela em um recipiente .
- Após fritar, passe os churros na mistura de açúcar e canela .
- Recheie com doce de leite ou sirva com o recheio de sua preferência .
Dicas do Chef
- Para churros mais sequinhos, utilize papel toalha para retirar o excesso de óleo após a fritura .
- Experimente adicionar essência de baunilha à massa para um toque especial .
- Varie os recheios: chocolate, Nutella, brigadeiro, goiabada, creme de avelã são ótimas opções .
A História e Origem dos Churros
A origem dos churros é incerta, com diversas teorias tentando explicar o surgimento dessa delícia . Uma das versões mais populares sugere que os churros foram criados por pastores espanhóis . Isolados nas montanhas, eles precisavam de um alimento fácil de preparar e que fornecesse energia. Assim, fritavam uma massa de farinha de trigo como alternativa ao pão fresco .
Outra teoria associa a origem dos churros aos portugueses, que teriam trazido a receita da China, inspirados no “youtiao”, um tipo de pão frito salgado . Ao adaptarem a receita, os portugueses adicionaram açúcar, dando origem ao churro como conhecemos . Há ainda quem acredite que os árabes, durante a invasão da Península Ibérica, foram os responsáveis por introduzir a receita .
Independentemente de sua verdadeira origem, os churros se popularizaram na Espanha e, posteriormente, se espalharam por toda a América Latina e outros países, ganhando diversas variações e adaptações .
Curiosidades e Tradições
Na Espanha, os churros são tradicionalmente consumidos no café da manhã, acompanhados de chocolate quente . Essa combinação é perfeita para os dias frios, proporcionando um momento de conforto e prazer . Em alguns países da América Latina, como Argentina, Uruguai e México, os churros também são populares e podem ser encontrados com diversos recheios, como doce de leite, chocolate e creme de confeiteiro .
No Brasil, os churros ganharam fama nas ruas, vendidos por ambulantes e em barraquinhas . O recheio de doce de leite é o mais tradicional, mas também é possível encontrar churros com chocolate, goiabada e outros sabores . Além dos churros tradicionais, existem diversas variações, como o bolo de churros, brigadeiro de churros e até churros assados .
Dicas Adicionais de Expert
- Massa perfeita: Para uma massa homogênea, misture os ingredientes vigorosamente até desgrudar do fundo da panela .
- Temperatura do óleo: O óleo deve estar quente, mas não excessivamente, para que os churros não queimem por fora e fiquem crus por dentro .
- Saco de confeiteiro: Utilize um saco de confeiteiro com bico pitanga para dar o formato tradicional aos churros .
- Recheios criativos: Explore diferentes recheios para surpreender seus convidados. Brigadeiro, Nutella, creme de avelã e geleias são ótimas opções .
- Churros assados: Para uma versão mais saudável, experimente assar os churros em vez de fritá-los .
Com essas dicas e a receita completa, você está pronto para preparar churros deliciosos e impressionar a todos com suas habilidades culinárias. Aproveite essa doce viagem e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!