15 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite condensado e o leite de coco.
- Adicione o coco ralado e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa em ramequins untados ou em um recipiente que possa ir na airfryer.
- Preaqueça a airfryer a 160°C e coloque os ramequins ou o recipiente com a cocada.
- Asse por 15 minutos, ou até dourar por cima e um palito sair seco ao ser espetado.
- Sirva a cocada cremosa na airfryer pura ou acompanhada de sorvete.
Dicas do Chef
- Para uma cocada ainda mais cremosa, utilize coco ralado fresco.
- Se usar coco ralado seco, deixe a mistura descansar por alguns minutos antes de assar para hidratar o coco.
- Fique de olho no ponto da cocada, pois o tempo de preparo pode variar dependendo da airfryer.
- Não aumente a temperatura da airfryer para evitar que a cocada resseque.
Cocada Cremosa na Airfryer: Uma Delícia Moderna com Raízes Brasileiras
A cocada, um doce tradicionalmente brasileiro, tem suas origens ligadas à história da colonização e à cultura afro-brasileira. A receita original, feita com coco ralado e açúcar, era preparada em tachos de cobre e cozida em fogo lento, resultando em um doce rústico e saboroso. Ao longo dos anos, a cocada ganhou diversas variações, com a adição de ingredientes como leite condensado, leite de coco, e outros sabores.
Origem e História da Cocada
Acredita-se que a cocada tenha surgido no período colonial, nos engenhos de açúcar, onde o coco era abundante e o açúcar um produto valioso. As escravas africanas foram as responsáveis por adaptar as receitas trazidas de sua terra natal, utilizando o coco como ingrediente principal e criando um doce que se tornou um símbolo da culinária brasileira. A cocada era vendida nas ruas pelas quituteiras, mulheres que faziam e vendiam doces e salgados, contribuindo para a disseminação desse sabor por todo o país.
Curiosidades e Tradições
- A cocada é um doce presente em diversas festas e celebrações brasileiras, especialmente nas festas juninas, onde é um dos quitutes mais apreciados.
- Existem diversas variações regionais da cocada, como a cocada de forno, a cocada preta (feita com rapadura), a cocada baiana (com gengibre) e a cocada de maracujá.
- A cocada cremosa, em especial, é uma versão mais recente e sofisticada do doce, que se popularizou pela sua textura macia e sabor intenso.
A versão da cocada cremosa na airfryer é uma adaptação moderna que busca trazer praticidade e rapidez ao preparo desse doce tão amado. A airfryer, um eletrodoméstico que se tornou popular nos últimos anos, permite assar a cocada de forma rápida e uniforme, sem a necessidade de utilizar o fogão. O resultado é uma cocada cremosa, dourada e incrivelmente saborosa, perfeita para ser saboreada a qualquer momento.