Conchiglione Quatro Queijos: Uma Explosão de Sabores

Massa:

1. Em uma panela grande, coloque água para ferver. Adicione sal generosamente à água, como se fosse água do mar.
2. Quando a água estiver fervendo, adicione o conchiglione e cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções do pacote. Escorra e reserve.

Molho:

1. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue as cebolas e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o molho de tomate pronto e deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta caiena e salsinha desidratada a gosto. Reserve.

Recheio:

1. Em uma tigela, misture os queijos mussarela, minas padrão, parmesão e provolone ralados.
2. Acrescente o catupiry ao mix de queijos e misture bem até obter uma massa homogênea.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Pegue cada conchiglione e recheie generosamente com a mistura de queijos.
3. Em uma travessa, espalhe uma camada fina do molho de tomate.
4. Coloque os conchigliones recheados sobre o molho na travessa.
5. Cubra os conchigliones com o restante do molho de tomate.
6. Polvilhe um pouco mais de queijo parmesão por cima para gratinar.
7. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante.

Servir:

1. Retire do forno, remova o papel alumínio cuidadosamente e sirva o Conchiglione Quatro Queijos ainda quente.
2. Decore com um pouco de salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor.

Dica:

Para garantir que os conchigliones não grudem entre si após o cozimento, adicione um fio de azeite na água durante o cozimento da massa. Isso ajuda a evitar que eles grudem e facilita na hora de rechear.

Curiosidade:

O Conchiglione, que significa “concha grande” em italiano, é uma massa em formato de concha que tradicionalmente é recheada com queijos, carnes ou vegetais. É uma das escolhas favoritas em festas e eventos especiais na Itália, e sua versatilidade na escolha do recheio faz com que seja amado por pessoas ao redor do mundo. Cada mordida é uma experiência única, combinando a suavidade da massa com a cremosidade dos queijos. Na verdade, a história do Conchiglione é uma jornada saborosa pelas tradições culinárias italianas!

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