40 minutos
20 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de açúcar cristal
- 2 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 barra de chocolate meio amargo (170g) picado
- 1 barra de chocolate ao leite (170g) picado
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar cristal e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a essência de baunilha e o sal. Misture até incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente os chocolates picados e misture delicadamente.
- Com uma colher, forme pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
- Asse por cerca de 12-15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda esteja macio.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize chocolate meio amargo de boa qualidade.
- Se preferir, adicione nozes picadas à massa.
- Para cookies mais macios, retire do forno assim que as bordas começarem a dourar.
História e Origem dos Cookies de Chocolate
A história dos cookies de chocolate remonta ao século XX, nos Estados Unidos. Ruth Wakefield, proprietária da pousada Toll House Inn, em Massachusetts, é creditada como a inventora do cookie de chocolate por volta de 1930. A receita original surgiu de uma adaptação de um bolo de chocolate, no qual Ruth adicionou pedaços de chocolate em vez de cacau em pó. O resultado inesperado foi um sucesso imediato, e a receita se espalhou rapidamente, tornando-se um dos biscoitos mais populares do mundo.
Curiosidades e Tradições
Os cookies de chocolate são apreciados em diversas culturas e adaptados com ingredientes locais. Nos Estados Unidos, são frequentemente consumidos com leite, enquanto em outros países são acompanhados de chá ou café. Existem inúmeras variações da receita original, incluindo adições de nozes, frutas secas, especiarias e diferentes tipos de chocolate. A versatilidade dos cookies de chocolate permite que cada pessoa crie sua versão única e especial.
Dicas Adicionais
- Manteiga Noisette: Para um sabor sofisticado, experimente usar manteiga noisette (manteiga queimada) na receita. O processo realça o sabor da manteiga e adiciona um toque de caramelo aos cookies.
- Chocolate de Qualidade: A escolha do chocolate faz toda a diferença. Opte por um chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais intenso e equilibrado.
- Descanso da Massa: Deixar a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar ajuda a evitar que os cookies se espalhem demais no forno, resultando em uma textura mais macia e consistente.