20 minutos
4 porções
Fácil
200 kcal
Ingredientes
- 500g de couve de Bruxelas, cortadas ao meio
- 150g de bacon em cubos
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture as couves de Bruxelas com o azeite, sal e pimenta.
- Adicione o bacon em cubos e misture bem.
- Disponha as couves e o bacon na cesta da airfryer, garantindo que não estejam sobrepostas.
- Asse por 15 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir que dourem por igual.
- Retire da airfryer e regue com o mel. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho em pó à mistura.
- Se preferir, substitua o mel por xarope de bordo (maple syrup).
- Para uma versão vegetariana, substitua o bacon por cogumelos.
- Experimente adicionar nozes picadas para uma textura ainda mais crocante.
História e Origem da Couve de Bruxelas
A couve de Bruxelas, apesar do nome, tem uma história que se estende por séculos. Acredita-se que suas origens remontem ao século XIII, na região que hoje conhecemos como Bélgica. O nome “de Bruxelas” é uma homenagem à cidade onde seu cultivo se popularizou. Inicialmente, era um vegetal consumido principalmente na Europa, mas com o tempo, ganhou espaço em diversas culinárias ao redor do mundo.
A couve de Bruxelas pertence à família das brássicas, a mesma do repolho, brócolis e couve-flor. Essa família é conhecida por seus vegetais ricos em nutrientes e compostos benéficos à saúde. A couve de Bruxelas, em particular, destaca-se por seu alto teor de vitaminas, minerais e fibras.
Curiosidades e Tradições Culinárias
Durante muito tempo, a couve de Bruxelas carregou uma fama de vegetal amargo e pouco apreciado. No entanto, com o desenvolvimento de novas técnicas de cultivo e preparo, essa imagem tem se transformado. Hoje, chefs e entusiastas da culinária exploram diferentes formas de realçar o sabor da couve, tornando-a um ingrediente versátil e saboroso.
Uma das curiosidades é que o sabor da couve de Bruxelas se intensifica com o frio. As geadas ajudam a quebrar os amidos presentes no vegetal, tornando-o mais doce e suave. Por isso, a couve de Bruxelas é frequentemente associada a pratos de inverno.
A combinação com bacon e mel é uma forma popular de equilibrar o sabor da couve, adicionando um toque defumado e adocicado que agrada a muitos paladares. A airfryer, por sua vez, proporciona uma textura crocante e saborosa, sem a necessidade de grandes quantidades de óleo.
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha: Opte por couves de Bruxelas firmes, compactas e com cor verde brilhante. Evite aquelas com folhas amareladas ou murchas.
- Preparo: Lave bem as couves e retire as folhas externas danificadas. Corte-as ao meio para garantir um cozimento uniforme.
- Airfryer: Não sobrecarregue a cesta da airfryer para garantir que as couves fiquem crocantes por igual. Se necessário, asse em lotes.
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes à receita, como pimentas, ervas frescas ou queijo parmesão ralado.
Com essas dicas e informações, você está pronto para preparar uma couve de Bruxelas com bacon e mel na airfryer que vai surpreender a todos! Aproveite!