Coxinha de Frango com Pão de Forma: A Receita Inovadora que Vai Surpreender Você

1. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite em fogo alto. Adicione o peito de frango cortado em cubos e temperado com sal e pimenta-do-reino, e doure levemente por cerca de 3 minutos.
2. Acrescente a cebola cortada em cubos e o alho picado, e refogue por mais 3 minutos.
3. Despeje a água na panela, mexa bem e tampe. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão.
4. Apague o fogo, retire a pressão da panela e desfie o frango usando uma colher de madeira.
5. Volte a panela ao fogo médio até secar o excesso de caldo. Transfira o frango desfiado para uma tigela e incorpore a salsinha picada.
6. Em uma tigela, misture o leite com o sachê de caldo de frango em pó e reserve.
7. Pegue uma fatia de pão de forma, mergulhe no leite preparado, umedecendo ambos os lados. Em seguida, esprema a fatia suavemente com as mãos para retirar o excesso de leite.
8. Coloque 30 gramas de frango desfiado no centro da fatia de pão. Feche e modele com cuidado, formando a coxinha.
9. Passe a coxinha na farinha panko, pressionando levemente para garantir que a farinha adira bem ao pão. Reserve.
10. Ao passar a coxinha na farinha panko, pressione bem para garantir uma crosta crocante. Se preferir uma opção mais saudável, em vez de fritar, você pode assar as coxinhas em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Lembre-se de untar a assadeira com um pouco de azeite para evitar que grudem.

Dicas para uma Coxinha de Frango com Pão de Forma Irresistível:

A escolha do pão de forma faz toda a diferença nessa receita. Prefira um pão fresco e de boa qualidade para garantir que a massa da coxinha fique leve e fácil de moldar. Ao umedecer o pão no leite, evite deixá-lo encharcado demais, pois isso pode dificultar a modelagem e comprometer a textura final.

O frango desfiado é o coração dessa coxinha, então capriche nos temperos. Se quiser incrementar o sabor, você pode adicionar especiarias como páprica, cominho ou um toque de curry ao frango. Se você gosta de um sabor mais picante, experimente adicionar pimenta calabresa ou molho de pimenta ao recheio.

Outra dica interessante é variar o recheio, utilizando outros ingredientes além do frango. Que tal adicionar um pouco de requeijão cremoso ou queijo ralado ao frango desfiado para dar um toque especial? Ou ainda, você pode substituir o frango por carne moída, carne seca ou até mesmo um recheio vegetariano, como palmito ou jaca desfiada.

Se você quiser preparar as coxinhas com antecedência, pode congelá-las antes de fritar ou assar. Para isso, coloque as coxinhas em uma assadeira, separadas umas das outras, e leve ao congelador. Após congeladas, transfira para sacos plásticos ou potes herméticos. Na hora de preparar, você pode fritá-las ou assá-las diretamente, sem precisar descongelar, ajustando apenas o tempo de cozimento.

Tempo de Preparo e Rendimento:

O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos, e a receita rende cerca de 10 a 12 coxinhas, dependendo do tamanho que você fizer.

Curiosidades sobre a Coxinha e sua Versatilidade:

A coxinha é um ícone da gastronomia brasileira, mas você sabia que ela tem uma origem um tanto quanto curiosa? Uma das histórias mais populares sobre a origem da coxinha é que ela foi criada para satisfazer o desejo do filho da Princesa Isabel, que gostava apenas de coxas de frango. Como não havia coxas suficientes, uma cozinheira decidiu desfiar o frango e moldá-lo em forma de coxa, criando assim a primeira coxinha.

Além disso, a coxinha já passou por várias adaptações ao longo dos anos. Hoje, podemos encontrar coxinhas gourmet, recheadas com ingredientes como queijo brie, carne seca, ou até mesmo versões vegetarianas e veganas. Essas variações mostram como a coxinha é um prato versátil e capaz de se reinventar, sempre mantendo seu lugar cativo no coração dos brasileiros.

Outra curiosidade é que a coxinha não é popular apenas no Brasil. Em Portugal, há um salgado semelhante chamado “coxinha de frango”, e na Itália existe o “supplì al telefono”, que é feito com arroz e recheado com carne, lembrando bastante a coxinha brasileira. Esses pratos mostram como diferentes culturas têm suas próprias versões de salgados crocantes e recheados.

Por isso, quando você prepara a Coxinha de Frango com Pão de Forma, está não só aproveitando ingredientes de forma criativa e sustentável, mas também se conectando a uma rica tradição culinária que se espalha por diversas partes do mundo. Bon appétit!