30 minutos
4 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 2 latas de milho verde escorrido
- 2 xícaras de chá de leite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque 1 lata de milho e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea .
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem .
- Adicione o milho batido e a outra lata de milho (opcional) .
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar .
- Tempere com sal e pimenta a gosto .
- Finalize com cheiro-verde picado (opcional) .
Dicas do Chef
- Para um creme mais liso, bata todo o milho no liquidificador .
- Se preferir um creme rústico, reserve parte do milho para adicionar inteiro no final .
- Adicione queijo mussarela, parmesão ou requeijão para um creme mais cremoso .
- Experimente adicionar bacon ou calabresa frita para um sabor mais intenso .
- Para engrossar o creme, utilize farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em um pouco de leite .
História e Origem do Creme de Milho
O creme de milho é um prato com origens incertas, mas muito popular em diversas culturas. Acredita-se que receitas similares já existiam na Europa e foram adaptadas com a chegada do milho às Américas . No Brasil, o creme de milho se popularizou, tornando-se um acompanhamento comum em refeições do dia a dia e em festas juninas .
Curiosidades e Tradições
O milho, ingrediente principal do creme, é um grão de grande importância histórica e cultural. Originário das Américas, o milho era cultivado por povos indígenas há milhares de anos e era um alimento básico em suas dietas . Com a colonização, o milho se espalhou pelo mundo, adaptando-se a diferentes climas e culturas .
No Brasil, o milho é um ingrediente fundamental na culinária, presente em pratos como curau, pamonha, canjica e bolo de milho . O creme de milho, com sua textura cremosa e sabor adocicado, é um acompanhamento versátil que combina com diversos pratos, desde carnes e frangos até arroz e legumes .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações: Experimente adicionar diferentes tipos de queijo ao creme de milho, como cheddar, gouda ou gorgonzola, para um sabor mais sofisticado .
- Ervas e especiarias: Adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão para um toque de frescor. Experimente também especiarias como noz-moscada ou páprica para um sabor mais intenso .
- Acompanhamentos: Sirva o creme de milho com arroz branco, frango grelhado, carne assada ou legumes cozidos no vapor . Para uma refeição mais completa, adicione bacon crocante ou cubinhos de presunto ao creme .
O creme de milho é um prato simples, mas cheio de sabor e história. Prepare esta receita e desfrute de um acompanhamento delicioso e nutritivo!