30 minutos
10 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 4 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 maço de espinafre fresco picado e refogado
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo batido
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha panko ou farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo
- Higienize, descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias . Escorra e amasse as batatas ainda quentes .
- Lave bem o espinafre e pique-o. Refogue o espinafre picado em uma frigideira com azeite e a cebola picada, temperando com sal e pimenta do reino, até murchar .
- Em uma tigela, misture as batatas amassadas, o espinafre refogado, o alho picado e o ovo batido . Tempere com sal e pimenta a gosto .
- Modele os croquetes com as mãos . Se a massa estiver muito mole, coloque na geladeira por cerca de 10 a 20 minutos para firmar .
- Passe os croquetes na farinha panko ou farinha de rosca para empanar .
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos .
- Coloque os croquetes na cesta da airfryer, deixando espaço entre eles, e asse por 15 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo para garantir que fiquem dourados por igual .
Dicas do Chef
- Para uma textura mais firme, utilize batatas com menos umidade, como a batata rosa .
- Adicione queijo ralado à massa para um sabor mais intenso .
- Experimente rechear os croquetes com cubos de queijo antes de empanar .
- Para uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo por farinha de aveia .
- Sirva com molhos de sua preferência, como maionese caseira, molho de pimenta ou iogurte com ervas .
História e Origem dos Croquetes de Espinafre com Batata
A história dos croquetes remonta à culinária europeia, onde a técnica de empanar e fritar pequenos bolinhos já era praticada há séculos. A combinação de batata e espinafre, no entanto, pode ser vista como uma adaptação mais moderna e saudável, impulsionada pela busca por alternativas nutritivas e saborosas . O espinafre, conhecido por suas propriedades benéficas, e a batata, um carboidrato versátil e popular, unem-se para criar um prato que agrada tanto pelo sabor quanto pelos benefícios à saúde .
Curiosidades e Tradições
Embora não haja um registro específico de uma tradição cultural ligada aos croquetes de espinafre com batata, a popularidade crescente de pratos vegetarianos e a preocupação com uma alimentação equilibrada têm contribuído para a sua aceitação em diversas cozinhas ao redor do mundo . A versatilidade desta receita permite diversas adaptações, com a inclusão de diferentes temperos, queijos e até mesmo outros vegetais, tornando-a um prato democrático e adaptável a diferentes paladares .
Dicas Adicionais de Expert
- Prepare o espinafre corretamente: Para evitar que os croquetes fiquem aguados, certifique-se de remover o excesso de água do espinafre após o cozimento. Esprema bem as folhas cozidas ou refogadas antes de misturá-las à batata .
- Varie os temperos: Experimente adicionar noz-moscada, alho em pó ou outras especiarias de sua preferência para realçar o sabor dos croquetes .
- Consistência da massa: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca ou aveia para dar mais consistência. Caso esteja muito seca, adicione um pouco de azeite ou um ovo para umedecer .
- Armazenamento: Os croquetes podem ser armazenados na geladeira por até 2 dias ou congelados por até 2 meses. Para congelar, modele os croquetes e coloque-os em um recipiente adequado antes de levar ao freezer .
Com estas dicas e informações, seus croquetes de espinafre com batata na airfryer certamente farão sucesso em qualquer ocasião, unindo sabor, saúde e praticidade em um só prato!