1 hora e 30 minutos
6 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- Massa:
- 300 ml de leite morno
- 12 g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 30 g de açúcar refinado
- 4 g de sal
- 60 g de manteiga ou margarina
- 500 g de farinha de trigo
- Recheio:
- 500 g de linguiça Blumenau
- 250 g de ricota
- 20 g de cheiro verde picado
- Farofa:
- 150 g de farinha de trigo
- 50 g de farinha de fubá
- 70 g de margarina
- 2 g de sal
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em um recipiente, misture o leite morno, o fermento biológico seco, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga. Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até obter uma massa homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Prepare o recheio: Em outro recipiente, misture a linguiça Blumenau picada, a ricota e o cheiro verde picado.
- Prepare a farofa: Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a farinha de fubá, a margarina e o sal até obter uma farofa grossa.
- Montagem: Unte uma forma retangular com manteiga e farinha. Abra a massa com as mãos e coloque na forma.
- Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a farofa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize linguiça calabresa defumada.
- Adicione queijo mussarela ralado ao recheio para um toque extra de sabor.
- Sirva a cuca quente ou fria, acompanhada de um café ou chá.
História e Origem da Cuca Alemã
A cuca, também conhecida como kuchen, é um bolo tradicional da culinária alemã que chegou ao Brasil com os imigrantes alemães, principalmente na região sul do país. A receita original varia de família para família, mas geralmente consiste em uma massa macia coberta com uma farofa doce e frutas ou outros ingredientes. A cuca alemã se tornou um símbolo da cultura alemã no Brasil, sendo apreciada em diversas ocasiões, como festas, cafés da tarde e encontros familiares.
A Cuca com Linguiça: Uma Variação Salgada
A versão salgada da cuca, com recheio de linguiça, é uma adaptação criativa da receita tradicional. Essa variação combina a maciez da massa com o sabor defumado e picante da linguiça, criando um contraste delicioso. A cuca com linguiça é uma ótima opção para quem busca um lanche saboroso e diferente, perfeito para ser compartilhado com amigos e familiares.
Curiosidades e Tradições
- A cuca é um prato muito popular nas festas de Oktoberfest, celebradas em diversas cidades do sul do Brasil.
- Existem diversas variações da cuca, com recheios doces e salgados, como frutas, chocolate, queijo e carne.
- A cuca é um prato que remete à tradição e à cultura alemã, sendo um símbolo da identidade dos imigrantes alemães no Brasil.
- A cuca de linguiça pode ser conservada em temperatura ambiente, em um pote hermético, para ser consumida em até 1 dia. Se preferir, você pode congelá-la (por até 30 dias).