45 minutos
16 porções
Médio
260 kcal
Ingredientes
- 500 gramas de fécula ou almidón de mandioca
- 450 gramas de queijo meio curado ralado
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 240 ml de leite (1 xícara)
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o almidón de yuca, o queijo ralado, o açúcar, o sal e o fermento em pó (se usar) .
- Adicione a manteiga, o ovo e o leite aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e maleável .
- Pré-aqueça o forno a 180°C .
- Modele pequenas bolinhas ou argolas com a massa .
- Coloque os cuñapés em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles .
- Asse por 20-25 minutos, ou até dourarem .
Dicas do Chef
- Para uma textura mais crocante, experimente a versão abizcochada, assando os cuñapés duas vezes .
- O queijo ideal é um queijo fresco e saboroso, mas que não seja muito úmido .
- Sirva os cuñapés quentes, acompanhados de café, chá ou chocolate quente .
História e Origem do Cuñapé
O cuñapé é um pão de queijo tradicional da Bolívia, com raízes profundas na região oriental do país, especialmente em Santa Cruz . Acredita-se que sua origem remonta ao período colonial, possivelmente influenciado pelo pão de queijo brasileiro (pão de queijo), que teria sido adaptado e modificado com ingredientes locais . O nome “cuñapé” tem origem na língua guarani, com diferentes interpretações: alguns dizem que deriva de “mbujape” (pão), enquanto outros sugerem “kuña” (mulher) e “pe” (chata), numa alusão à forma do pão .
Curiosidades e Tradições
O cuñapé é mais do que um simples pão de queijo; é um símbolo da cultura boliviana, presente em celebrações familiares, festas e no dia a dia . É comum encontrar vendedoras de cuñapé nas ruas e mercados, oferecendo o pãozinho quente e fresco aos passantes . Existem diferentes tipos de cuñapé, como o de almidón tradicional, o abizcochado (duas vezes assado) e o frito, cada um com sua particularidade . O cuñapé é frequentemente consumido no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de café, chá ou chocolate quente .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um cuñapé perfeito, use almidón de yuca de boa qualidade e queijo fresco e saboroso .
- A consistência da massa é fundamental: ela deve ser macia e maleável, mas não muito úmida .
- Experimente adicionar um toque de queijo parmesão ralado à massa para intensificar o sabor .
- Para uma versão mais saudável, use queijo com baixo teor de gordura e adicione chia ou linhaça à massa.
- O cuñapé pode ser congelado e aquecido no forno antes de servir, mantendo seu sabor e textura.
O cuñapé é uma iguaria boliviana que encanta a todos com seu sabor e simplicidade. Experimente esta receita e desfrute de um pedacinho da Bolívia em sua casa!