Curau com Leite Condensado: Uma receita cremosa e inesquecível

1. Preparação do Milho: Comece cortando o milho das espigas. Em seguida, coloque o milho cortado no liquidificador.
2. Mistura Inicial: Adicione 750 ml de leite ao liquidificador junto com o milho e 200 ml de leite de coco. Acrescente uma pitada de sal e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Coar a Mistura: Passe a mistura por uma peneira fina, apertando com uma colher para extrair todo o líquido. Esse processo é crucial para garantir a textura lisa do curau.
4. Adicionar Leite Condensado e Manteiga: Coloque a mistura coada em uma panela grande, adicione uma caixinha de leite condensado e duas colheres de sopa de manteiga. Mexa bem para incorporar.
5. Cozinhar: Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente 30 minutos. Use um fuê (batedor de arame) quando a mistura começar a engrossar para evitar que empelote. Continue mexendo até que o cural atinja uma consistência cremosa e o milho esteja completamente cozido.

Dica:

Uma das grandes vantagens do curau né sua versatilidade na hora de servir. Aqui estão algumas dicas para aproveitar ao máximo essa sobremesa deliciosa:

• Servir Quente ou Frio: O curau pode ser servido quente, logo após o preparo, ou frio, após algumas horas na geladeira. Quente, ele fica bem cremoso e reconfortante, perfeito para os dias mais frios. Frio, ele adquire uma textura mais firme, ideal para cortar em pedaços.
• Acompanhamentos: Experimente servir o curau com uma camada de açúcar cristal derretida com um maçarico, criando uma crosta caramelizada deliciosa. Outra opção é polvilhar canela em pó por cima ou servir com queijo coalho derretido e amendoim torrado e triturado. Essas combinações adicionam um toque extra de sabor e textura.
• Decoração: Para uma apresentação mais elegante, você pode decorar com raspas de coco fresco ou mesmo frutas frescas, como morangos ou mirtilos. Isso não só embeleza a sobremesa, mas também adiciona um contraste de sabores.

Tempo de preparo:

45 minutos (incluindo o tempo de cozimento)

Porções:

Serve aproximadamente 6 a 8 pessoas

Curiosidade:

O curau é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular nas regiões onde o milho é amplamente cultivado. Originário das cozinhas rurais, o curau é preparado de maneiras ligeiramente diferentes dependendo da região e da época do ano. A versão com leite condensado e leite de coco, como a apresentada aqui, é uma variação moderna que tem ganhado popularidade por sua riqueza e cremosidade.

Esses ingredientes refletem a rica diversidade da culinária brasileira, que mistura influências indígenas, africanas e europeias para criar pratos únicos e deliciosos. Fazer um curau com leite condensado é mais do que preparar uma sobremesa; é uma maneira de celebrar essa herança cultural e compartilhar um pouco da história e do sabor do Brasil com amigos e familiares.

Aproveite cada colherada dessa delícia cremosa e compartilhe essa experiência com quem você ama.