45 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Palitos de bambu para espetinho (deixe de molho em água por 30 minutos)
- 3 colheres de sopa de pasta de amendoim
- 100 ml de leite de coco
- 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 de pimenta dedo de moça picada (opcional)
- Coentro picado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o frango com o molho de soja, suco de limão, curry, cúrcuma, gengibre, alho e óleo. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto o frango marina, prepare o molho de amendoim: em uma panela, misture a pasta de amendoim, o leite de coco, o açúcar mascavo e a pimenta (se usar). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Espete os cubos de frango nos palitos de bambu.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque os espetinhos na cesta da airfryer, sem amontoar, e asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que o frango esteja cozido e dourado.
- Sirva os espetinhos de frango com o molho de amendoim e finalize com coentro picado.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine o frango por mais tempo, idealmente de um dia para o outro.
- Se o molho de amendoim ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite de coco para ajustar a consistência.
- Sirva com arroz jasmim e pepino em conserva para uma refeição completa.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena à marinada do frango.
História e Origem do Satay
O satay é um prato tradicional do Sudeste Asiático, com raízes na Indonésia, mais precisamente em Java. Acredita-se que tenha se desenvolvido a partir do kebab indiano, trazido por comerciantes muçulmanos na região. Com o tempo, o satay se espalhou por países como Malásia, Tailândia e Singapura, ganhando adaptações locais e se tornando um ícone da culinária regional.
A palavra “satay” deriva do termo javanês “sate”, que significa espeto. Originalmente, o satay era preparado como um simples lanche de rua, mas logo se popularizou e passou a ser servido em restaurantes e eventos festivos. A versatilidade do prato permitiu a criação de diversas variações, utilizando diferentes tipos de carne, peixe, tofu e até mesmo legumes.
Curiosidades e Tradições
Uma das características marcantes do satay é o seu molho de amendoim, que confere um sabor único e irresistível ao prato. A receita do molho varia de região para região, mas geralmente inclui ingredientes como pasta de amendoim, leite de coco, molho de soja, açúcar mascavo, alho, gengibre e especiarias. Em algumas versões, é adicionada pimenta para um toque picante.
Na Indonésia, o satay é frequentemente servido durante celebrações e festivais, como o Eid al-Fitr (fim do Ramadão) e o Ano Novo. Em outros países do Sudeste Asiático, é comum encontrar vendedores de satay nas ruas, preparando os espetinhos na hora em pequenas churrasqueiras portáteis. O aroma delicioso do satay grelhando é um convite irresistível para experimentar essa iguaria.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um satay mais autêntico, utilize capim-limão (lemongrass) na marinada do frango.
- Experimente adicionar um pouco de tamarindo ao molho de amendoim para um toque agridoce mais pronunciado.
- Se você não tiver airfryer, pode preparar os espetinhos em uma grelha ou frigideira, virando-os regularmente para garantir um cozimento uniforme.
- Para acompanhar o satay, sirva arroz jasmim, pepino em conserva e um pouco de pimenta extra para quem gosta de um sabor mais picante.
O satay é um prato que transcende fronteiras e culturas, conquistando paladares em todo o mundo. Seja na Indonésia, na Tailândia ou na sua própria cozinha, essa iguaria é sempre uma excelente opção para saborear os sabores exóticos e deliciosos do Sudeste Asiático.