20 minutos
4 porções
Fácil
357 kcal
Ingredientes
- 500g de morangos frescos, sem o talo e cortados ao meio ou em quartos
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 400ml de creme de leite fresco, gelado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 100g de suspiros prontos ou caseiros, quebrados em pedaços
Modo de Preparo
- Macere os morangos: Em uma tigela, coloque os morangos picados. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão e misture delicadamente para revestir. Deixe descansar por 10 minutos, até que os sucos sejam liberados .
- Bata o creme de leite: Em uma tigela limpa, despeje o creme de leite fresco. Adicione o extrato de baunilha. Bata até formar picos suaves, tomando cuidado para não bater demais .
- Quebre os suspiros: Quebre delicadamente os suspiros em pedaços pequenos .
- Monte o Eton Mess: Em uma tigela grande ou em taças de servir individuais, coloque metade do creme, metade dos morangos (com sua calda) e metade dos pedaços de suspiro. Repita as camadas. Misture delicadamente algumas vezes para criar um efeito marmorizado, mantendo as camadas distintas .
- Decore e sirva: Cubra com as frutas reservadas, um raminho de hortelã ou flores comestíveis, se desejar. Sirva imediatamente para obter crocância e cremosidade perfeitas .
Dicas do Chef
- Use morangos frescos e maduros para obter o melhor sabor .
- Para um toque extra, adicione um pouco de raspas de limão aos morangos .
- Se não tiver creme de leite fresco, pode usar chantilly pronto .
- Para uma versão mais saudável, use iogurte grego desnatado em vez de creme de leite .
- Experimente adicionar outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras .
A História e Origem do Eton Mess
O Eton Mess é uma sobremesa tradicional inglesa com uma história rica e curiosa. Acredita-se que tenha se originado no Eton College, uma prestigiada escola para meninos perto de Windsor, Inglaterra . Embora a história exata da sua criação seja incerta, a sobremesa está fortemente associada à escola e é tradicionalmente servida no jogo anual de críquete contra a Harrow School .
A primeira menção escrita do Eton Mess foi em 1893, quando foi servido em uma festa no jardim da Rainha Vitória antes do casamento do Príncipe George . Na época, era conhecido como “Eton Mess aux Fraises”, que significa “Eton Mess com Morangos” em francês . O nome “Eton Mess” refere-se à aparência desordenada da sobremesa, que é uma mistura de morangos, merengue e creme .
Curiosidades e Tradições
Existem várias histórias sobre a origem do Eton Mess. Uma das histórias mais populares é que a sobremesa foi criada acidentalmente quando um labrador sentou em uma cesta de piquenique contendo uma Pavlova, esmagando-a . Em vez de desperdiçar a sobremesa, ela foi servida aos alunos, que adoraram a combinação de sabores e texturas .
Outra história é que o Eton Mess foi criado na década de 1930 na loja de doces da escola, onde era originalmente feito com morangos ou bananas misturadas com sorvete ou creme . O merengue foi adicionado mais tarde . Seja qual for a sua origem, o Eton Mess tornou-se uma sobremesa popular na Grã-Bretanha e é apreciado por pessoas de todas as idades .
Dicas Adicionais de Expert
- Para um sabor mais intenso, deixe os morangos macerarem com açúcar e suco de limão por pelo menos 30 minutos antes de montar a sobremesa .
- Se quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de licor de laranja ou rum aos morangos .
- Para uma apresentação mais elegante, monte o Eton Mess em taças de vinho ou copos de sobremesa individuais .
- O Eton Mess é melhor servido imediatamente após a montagem, para que o merengue não amoleça .