50 minutos
4 porções
Fácil
255 kcal
Ingredientes
- 600g de grão-de-bico cozido
- 1/2 cebola roxa picada
- 4 dentes de alho picados
- 5g de coentro fresco picado
- 5g de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e triture até obter uma massa consistente.
- Modele bolinhas de aproximadamente 4 centímetros de diâmetro com as mãos.
- Coloque as bolinhas na Air Fryer a 200 ºC por cerca de 40 minutos, virando as bolinhas na metade do tempo.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione pimenta síria ou pimenta caiena à massa.
- Sirva com molho tahine, iogurte ou homus.
- Acompanhe com pão pita, salada de pepino e tomate.
Falafel na Airfryer: Uma Viagem Culinária ao Oriente Médio
O falafel, um bolinho frito de grão-de-bico ou fava, é um prato tradicional do Oriente Médio, com raízes que remontam ao Egito Antigo. Acredita-se que tenha se originado como uma alternativa à carne durante os períodos de jejum religioso dos cristãos coptas. Com o tempo, o falafel se espalhou por toda a região, tornando-se um alimento básico na culinária de países como Israel, Líbano, Síria e Palestina.
História e Origem
A história do falafel é rica e complexa, refletindo a diversidade cultural do Oriente Médio. No Egito, era tradicionalmente feito com favas, enquanto em outras regiões o grão-de-bico se tornou o ingrediente principal. A popularidade do falafel cresceu ao longo dos séculos, e hoje é apreciado em todo o mundo como um prato saboroso, nutritivo e acessível.
Curiosidades e Tradições
- Em Israel, o falafel é considerado um prato nacional, sendo consumido em diversas ocasiões, desde refeições rápidas em barraquinhas de rua até celebrações festivas.
- No Líbano, o falafel é frequentemente servido com molho tahine, legumes frescos e picles, dentro de um pão pita.
- A receita do falafel pode variar de família para família, com cada uma tendo seus próprios segredos e ingredientes especiais.
Adaptar o falafel para a airfryer é uma maneira moderna de desfrutar deste clássico do Oriente Médio, com a vantagem de reduzir a quantidade de óleo utilizada no preparo, tornando-o uma opção mais saudável sem comprometer o sabor e a crocância.