Fish and Chips: O Clássico Britânico Crocante e Saboroso

Tempo de Preparo

45 minutos

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil

Calorias

0 kcal

O Fish and Chips é um prato icônico do Reino Unido, apreciado por sua simplicidade e sabor reconfortante . Consiste em peixe empanado e frito, acompanhado de batatas fritas crocantes, geralmente servido com sal, vinagre de malte e, dependendo da região, outros acompanhamentos como molho tártaro ou ervilhas amassadas . Sua história remonta ao século XIX, e rapidamente se tornou um alimento popular entre a classe trabalhadora britânica . A combinação de texturas e sabores faz do Fish and Chips uma experiência gastronômica única e um símbolo da cultura britânica . Prepare esta delícia em casa e desfrute de um pedacinho da Inglaterra!

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Ingredientes

• 4 filés de peixe branco (bacalhau, pescada, abrótea ou tilápia)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cerveja pilsen (ou club soda)
• 1 gema de ovo
• 1 clara de ovo em neve
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Batatas asterix grandes cortadas em palitos grossos
• Óleo para fritar
• Suco de limão

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Modo de Preparo

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão .
2. Prepare a massa: misture a farinha, o fermento, a cerveja e a gema. Incorpore delicadamente a clara em neve .
3. Mergulhe os filés na massa e frite em óleo quente até dourarem .
4. Frite as batatas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes .
5. Escorra o excesso de óleo das batatas e tempere com sal .
6. Sirva o peixe e as batatas juntos, acompanhados de limão e molhos de sua preferência .

Dicas do Chef

• Para uma massa mais leve, utilize água com gás ou cerveja bem gelada .
• Seque bem as batatas antes de fritar para garantir que fiquem crocantes .
• Experimente adicionar especiarias à massa, como páprica ou cúrcuma, para um sabor extra .

História e Origem do Fish and Chips

O Fish and Chips tem uma história rica e fascinante, que remonta ao século XIX na Inglaterra . Acredita-se que a combinação de peixe frito e batatas fritas tenha surgido da união de duas tradições culinárias distintas . O peixe frito, por sua vez, foi introduzido na Inglaterra por judeus portugueses e espanhóis, que trouxeram consigo a técnica de empanar e fritar peixes como o bacalhau . Já as batatas fritas, originárias da Bélgica ou da França, ganharam popularidade na Inglaterra como um acompanhamento saboroso e acessível .

A primeira loja de Fish and Chips foi aberta em Londres por Joseph Malin em 1860, marcando o início da popularização do prato . A combinação rapidamente se tornou um sucesso entre a classe trabalhadora, devido ao seu baixo custo e praticidade . O Fish and Chips era frequentemente vendido em jornais, o que o tornava uma opção de refeição rápida e fácil de transportar .

Curiosidades e Tradições

O Fish and Chips desempenhou um papel importante na cultura britânica, sendo considerado um símbolo da identidade nacional . Durante as guerras mundiais, o prato foi mantido fora do racionamento, demonstrando sua importância como fonte de alimento acessível e reconfortante para a população .

Existem diversas variações regionais do Fish and Chips no Reino Unido. No norte da Inglaterra e na Escócia, por exemplo, é comum utilizar arinca em vez de bacalhau . Os acompanhamentos também variam, incluindo molho tártaro, ervilhas amassadas, ketchup, maionese e até mesmo curry sauce .

Dicas Adicionais de Expert

• Para um Fish and Chips autêntico, utilize bacalhau fresco ou pescada de boa qualidade .
• Prepare as batatas fritas em casa, cortando-as em palitos grossos e fritando-as em óleo quente até ficarem douradas e crocantes .
• Sirva o Fish and Chips com vinagre de malte e sal, ou experimente outros acompanhamentos de sua preferência .
• Aproveite esta delícia britânica em um pub tradicional ou em casa, com amigos e familiares .