Fraldinha no Alho Incrível na Air Fryer: Suculência e Sabor em Minutos

1. Em um prato, misture a manteiga em ponto de pomada com o alho picado até obter um creme homogêneo.
2. Espalhe generosamente a manteiga de alho por toda a superfície da fraldinha, cobrindo ambos os lados da carne.
3. Tempere a fraldinha com sal de parrilha (ou sal fino), certificando-se de salgar bem todos os lados, inclusive a camada de gordura.
4. Dobre a fraldinha ao meio, com a gordura virada para cima, e acomode-a na cesta da air fryer.
5. Asse na air fryer preaquecida a 200°C por 15 minutos.
6. Após 15 minutos, vire a fraldinha com cuidado, mantendo o lado não assado para cima.
7. Retorne a fraldinha para a air fryer e asse por mais 15 minutos a 200°C, ou até atingir o ponto de sua preferência. Para uma carne mais bem passada, deixe por mais tempo na air fryer.
8. Retire a fraldinha da air fryer e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
9. Corte a fraldinha contra as fibras para garantir a maciez e sirva em seguida.
10. Bom apetite!

Dica:

Para garantir que a sua Fraldinha no Alho na Air Fryer fique perfeita, alguns truques podem fazer toda a diferença! Primeiramente, a escolha da fraldinha é crucial. Opte por uma peça com boa capa de gordura, pois ela é a responsável por manter a carne suculenta e saborosa durante o preparo na air fryer. A gordura, ao derreter, irá irrigar a carne, garantindo que ela não resseque e fique com aquela textura macia que tanto amamos.

Outro ponto fundamental é a manteiga de alho. Certifique-se de que a manteiga esteja realmente em ponto de pomada, ou seja, bem cremosa e fácil de espalhar. Isso garante que ela se distribua uniformemente por toda a carne, impregnando cada pedacinho com o sabor do alho. Não economize no alho! Ele é o protagonista dessa receita e quanto mais alho, mais saborosa a sua fraldinha ficará. Se você for fã de um sabor mais intenso, pode até adicionar um pouco de alho em pó à mistura da manteiga.

Na hora de temperar, o sal de parrilha é uma excelente opção, pois realça o sabor da carne sem salgar em excesso. Caso não tenha, o sal fino tradicional também funciona muito bem. Lembre-se de salgar todos os lados da fraldinha, incluindo a gordura, para um sabor equilibrado.

E por fim, mas não menos importante, o tempo de preparo na air fryer pode variar um pouco dependendo da potência do seu aparelho e do ponto da carne que você prefere. Os 15 minutos de cada lado são um bom ponto de partida para uma carne ao ponto para mal passada. Se você gosta da fraldinha mais bem passada, adicione alguns minutos extras de cada lado, sempre verificando para não ressecar. Uma dica de ouro é usar um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito: para mal passada, a temperatura interna deve estar em torno de 54-57°C; ao ponto, 60-63°C; e bem passada, acima de 71°C.

Tempo de preparo:

35 minutos (10 minutos de preparo + 25 minutos de air fryer)

Rendimento:

4 porções

Curiosidade:

A fraldinha, corte queridinho dos brasileiros, é conhecida por sua maciez e sabor marcante. Localizada na parte traseira do boi, mais precisamente na lateral do vazio, essa carne possui fibras longas e entremeadas de gordura, o que a torna extremamente suculenta quando bem preparada. O nome “fraldinha” faz referência ao seu formato, que lembra uma fralda. Apesar de ser considerada um corte de segunda, a fraldinha conquistou o paladar de muitos e hoje figura entre os cortes mais apreciados em churrascos e preparos do dia a dia.

E que tal falarmos um pouco sobre o alho, ingrediente estrela da nossa receita? O alho, além de ser um tempero poderoso que realça o sabor de diversos pratos, é um alimento funcional repleto de benefícios para a saúde. Rico em alicina, um composto bioativo com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, o alho auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, na proteção contra doenças cardiovasculares e até mesmo na prevenção de alguns tipos de câncer. Desde a antiguidade, o alho é utilizado tanto na culinária quanto na medicina popular, sendo valorizado por suas propriedades terapêuticas e seu sabor inconfundível.

E para finalizar, não podemos deixar de mencionar a air fryer, a queridinha da cozinha moderna! Essa tecnologia revolucionária conquistou espaço nas casas de milhares de pessoas ao redor do mundo por sua praticidade, versatilidade e por permitir preparar alimentos saborosos e crocantes com muito menos óleo. A air fryer funciona através da circulação de ar quente em alta velocidade, que cozinha os alimentos de forma uniforme e eficiente, proporcionando resultados semelhantes aos da fritura tradicional, porém de maneira mais saudável. Além de frituras, a air fryer também é perfeita para assar, grelhar e gratinar diversos tipos de alimentos, como carnes, legumes, pães e bolos, tornando-se um eletrodoméstico indispensável para quem busca praticidade e sabor na cozinha.