1 hora e 30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5kg)
- 1 kg de batatas
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave bem o frango e seque-o com papel toalha.
- Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta do reino.
- Espalhe a mistura por todo o frango, massageando bem para que o tempero penetre na carne.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
- Coloque as batatas em uma assadeira grande e regue com um pouco de azeite, sal e pimenta.
- Disponha o frango sobre as batatas na assadeira.
- Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e as batatas macias, virando o frango na metade do tempo para dourar por igual.
- Se desejar, adicione ramos de alecrim fresco à assadeira durante os últimos 30 minutos de cozimento para aromatizar o prato.
Dicas do Chef
- Para um frango mais suculento, deixe-o marinar no tempero por pelo menos 2 horas antes de assar.
- Se as batatas começarem a dourar muito rápido, cubra a assadeira com papel alumínio.
- Você pode adicionar outros legumes à assadeira, como cenoura, cebola e abobrinha.
- Sirva com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
História e Origem do Frango Assado com Batatas
O frango assado com batatas é um prato que transcende fronteiras e culturas, sendo apreciado em diversas partes do mundo. Sua origem remonta a tempos antigos, quando o frango era um alimento mais acessível e as técnicas de assar eram amplamente utilizadas para preparar refeições saborosas e nutritivas. A combinação do frango com batatas, um tubérculo versátil e abundante, surgiu como uma forma inteligente de aproveitar os recursos disponíveis e criar um prato completo e satisfatório.
No Brasil, o frango assado com batatas ganhou popularidade com a chegada dos imigrantes europeus, que trouxeram consigo suas tradições culinárias e adaptaram-nas aos ingredientes locais. O prato se tornou um símbolo da culinária caseira, presente em almoços de domingo e celebrações familiares.
Curiosidades e Tradições
Cada família tem sua própria versão do frango assado com batatas, com temperos e acompanhamentos que variam de acordo com a região e os costumes locais. Algumas pessoas preferem adicionar ervas finas, como alecrim e tomilho, enquanto outras optam por especiarias mais marcantes, como páprica e pimenta do reino. As batatas também podem ser preparadas de diversas formas, desde assadas inteiras até cortadas em cubos ou palitos.
- Uma curiosidade interessante é que, em algumas regiões do Brasil, é comum adicionar um pouco de cerveja ou vinho branco à assadeira durante o cozimento, para dar um sabor especial ao frango e às batatas.
- Outra tradição é servir o frango assado com batatas acompanhado de farofa, arroz, feijão e uma salada fresca, criando uma refeição completa e equilibrada.
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir um frango assado com batatas perfeito, é importante escolher um frango de boa qualidade e temperá-lo com antecedência, para que os sabores se intensifiquem. As batatas devem ser cortadas em pedaços uniformes, para que cozinhem de maneira homogênea. Durante o cozimento, regue o frango com o próprio molho da assadeira, para que ele fique suculento e dourado. Se desejar, adicione outros legumes à assadeira, como cenoura, cebola e abobrinha, para enriquecer o prato com mais nutrientes e sabores.
O frango assado com batatas é um prato versátil e democrático, que pode ser adaptado a diferentes gostos e ocasiões. Experimente esta receita e descubra como é fácil transformar ingredientes simples em uma refeição memorável.