Frango Assado na Panela de Pressão: O Segredo Para Uma Carne Suculenta e Dourada

1. De véspera, tempere o frango inteiro com alho, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e o tempero pronto. Certifique-se de massagear bem a carne para que o tempero penetre.
2. Cubra o frango e deixe-o marinar na geladeira por, no mínimo, 12 horas. Lembre-se de virar a ave ocasionalmente para garantir que o tempero seja absorvido por todos os lados.
3. No dia seguinte, escorra o frango para retirar o excesso de tempero e reserve.
4. Aqueça os 900 ml de óleo na panela de pressão em fogo médio por cerca de 20 minutos.
5. Com cuidado, coloque o frango na panela com as costas para baixo. Tampe a panela, sem o pino da válvula, até começar a sair vapor.
6. Quando a panela pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos.
7. Após esse tempo, libere a pressão, abra a panela com cuidado e vire o frango.
8. Tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos sob pressão.
9. Se ao final o frango não estiver dourado a seu gosto, leve-o de volta ao fogo, sem tampa, por mais alguns minutos, virando para garantir uma cor uniforme.
10. Prontinho!

Dicas:

Escolha uma panela de pressão com capacidade suficiente para acomodar o frango inteiro. É importante que a ave não fique espremida, permitindo que o calor circule e a carne asse por igual. Deixar o frango marinando de um dia para o outro faz toda a diferença no sabor final. Quanto mais tempo a carne absorver os temperos, mais saborosa ela ficará. Utilize óleo limpo e em quantidade suficiente para cobrir parcialmente o frango. Isso ajuda a garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme e fique dourada. Ao manusear o óleo quente, tenha muito cuidado ao colocar e retirar o frango da panela. Use pinças grandes ou utensílios adequados para evitar acidentes. Este frango combina muito bem com arroz branco, salada fresca ou legumes grelhados. Para uma refeição mais completa, adicione um purê de batatas cremoso ou uma farofa crocante.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 1 hora (sem contar o tempo de marinada).

Rendimento:

Serve de 4 a 6 porções.

Curiosidades:

O frango é uma das carnes mais consumidas no mundo, graças à sua versatilidade e ao custo acessível. Mas você sabia que a técnica de usar a panela de pressão para assar o frango foi uma ideia desenvolvida para otimizar o tempo de preparo? Em muitos lares, especialmente onde o forno não é uma opção prática, esse método se tornou um verdadeiro aliado.

O truque de cozinhar com óleo quente na panela de pressão funciona como uma espécie de “fritura controlada”. A pressão acelera o cozimento interno da carne, enquanto o calor do óleo ajuda a criar uma crosta dourada e crocante por fora.

Essa técnica é especialmente popular em programas culinários por unir eficiência e sabor. Além disso, o frango assado dessa forma é uma ótima escolha para ocasiões especiais, pois seu aspecto dourado e apetitoso chama a atenção e agrada até os paladares mais exigentes. Se você nunca experimentou preparar frango na panela de pressão, está na hora de inovar e surpreender sua família com esta delícia!

Experimente essa receita prática e saborosa e traga mais facilidade e sabor às suas refeições. O Frango Assado na Panela de Pressão é a prova de que, com poucos ingredientes e um bom truque culinário, é possível criar pratos incríveis!