Frango Dourado e Suculento: A Receita que Vai Surpreender

1. Comece temperando o frango. Coloque o frango a passarinho em um recipiente e adicione o suco de meio limão. Isso ajuda a dar sabor e tirar qualquer resquício de cheiro forte da carne.
2. Adicione os dois dentes de alho picados, páprica doce, pimenta-do-reino e sal. Misture bem, garantindo que todos os pedaços de frango fiquem bem cobertos com os temperos.
3. Aqueça uma frigideira grande e adicione as quatro colheres de óleo.
4. Em seguida, adicione as quatro colheres de açúcar e deixe caramelizar. Isso dará ao frango aquela coloração dourada irresistível, sem alterar o sabor.
5. Coloque os pedaços de frango na frigideira, um a um, para que fiquem bem dourados. Não se preocupe com o açúcar, ele não deixará o frango doce, apenas o ajudará a ficar com uma cor linda e apetitosa.
6. Cozinhe o frango por cerca de 20 minutos, virando os pedaços para garantir que todos os lados cozinhem por igual.
7. Finalize com cheiro-verde a gosto. Cebolinha, salsinha ou coentro são boas opções para dar aquele toque final de frescor.

Dica:

O segredo para um Frango Dourado e Suculento está no equilíbrio entre os ingredientes e a técnica de caramelização com o açúcar. Quando você adiciona o açúcar ao óleo quente, ele rapidamente derrete e se transforma em um caramelo. Esse caramelo vai aderir à superfície do frango, criando uma crosta dourada e levemente crocante, sem que o sabor do açúcar interfira no tempero salgado do prato.

Uma dica importante é não exagerar no açúcar. Quatro colheres são a medida ideal para garantir a cor sem alterar o sabor. Se você usar muito, o frango pode ficar com um gosto doce que não combina com a proposta da receita. Já se usar pouco, não conseguirá aquele dourado perfeito que tanto queremos.

Outro ponto importante é virar o frango durante o cozimento. Deixe que ele cozinhe por igual, mas não fique mexendo muito. Apenas vire os pedaços no momento certo, garantindo que cada lado fique dourado e crocante. Esse equilíbrio entre paciência e o tempo certo faz toda a diferença no resultado final!

Se quiser deixar o frango ainda mais suculento, você pode mariná-lo no tempero por cerca de 30 minutos antes de levar à frigideira. Isso ajuda a penetrar melhor os sabores na carne, garantindo um prato ainda mais saboroso. E se você gosta de um toque picante, experimente adicionar um pouco de pimenta calabresa ou páprica picante ao tempero.

Tempo de preparo:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Total: 30 minutos

Rendimento:

Essa receita serve aproximadamente 4 porções, dependendo do apetite dos seus convidados.

Curiosidade:

A técnica de caramelizar o frango com açúcar é uma prática utilizada em diversas culinárias ao redor do mundo, especialmente em pratos que precisam de uma crosta crocante e uma coloração marcante. No Brasil, essa prática é muito comum em receitas como o frango dourado ou frango caramelado. O interessante é que, embora o açúcar seja comumente associado a sobremesas, ele também pode ser um aliado na cozinha salgada. Seu uso em pequenas quantidades pode realçar os sabores e dar um contraste único aos pratos.

O frango a passarinho, corte escolhido para essa receita, também tem sua história. Ele é muito popular em bares e restaurantes de todo o Brasil, especialmente quando frito e servido como petisco. Nesse preparo, ele ganha um toque sofisticado com a caramelização, transformando o tradicional em algo novo e especial.

Agora que você já sabe todos os segredos dessa receita, é hora de colocar a mão na massa e preparar o seu Frango Dourado e Suculento. Bom apetite!