Frango frito tailandês com toque especial

Prepare o frango. Tempere os pedaços de coxa de frango com o molho Golden Mountain, molho de ostra, pasta de soja fermentada, molho de peixe, molho de soja preto e açúcar. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

Prepare os ingredientes frescos. Pique o gengibre, alho, cebola, pimentão e cebolinha. Hidrate os cogumelos orelha de madeira em água quente por cerca de 15 minutos, depois escorra e corte em pedaços pequenos.

Frite os temperos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok. Adicione o gengibre, alho e a pimenta branca, refogando até liberarem seus aromas.

Cozinhe o frango. Acrescente o frango marinado e frite até dourar por fora.

Adicione os vegetais. Coloque os cogumelos, cebola, pimentão e cebolinha na frigideira. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

Finalize. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente, decorado com coentro fresco.

Dica

Para realçar ainda mais o sabor do Frango Frito Tailandês, siga estas dicas. Varie os vegetais: além dos pimentões e cebolas, experimente adicionar cenoura em tiras ou brócolis para uma versão mais colorida e nutritiva. Use arroz tailandês: sirva o prato acompanhado de arroz jasmim ou arroz integral, que combinam perfeitamente com o tempero da receita. Não pule a marinada: deixar o frango absorver os temperos por pelo menos 30 minutos é essencial para o sabor autêntico. Equilíbrio de sabores: se preferir um prato menos picante, reduza a quantidade de pimenta branca. Para um toque mais doce, adicione uma colher extra de açúcar. Armazene os cogumelos corretamente: os cogumelos orelha de madeira secos podem ser armazenados em local fresco e seco por meses, garantindo que você sempre tenha um ingrediente especial à mão.

Tempo de preparo

Aproximadamente 45 minutos (incluindo o tempo de marinada).

Rendimento:

Serve até 4 porções.

Curiosidade

O Frango Frito Tailandês é uma representação perfeita da filosofia culinária da Tailândia, que busca o equilíbrio entre sabores doce, salgado, ácido e picante. Esse prato reflete a influência multicultural da região, especialmente do sudeste asiático, onde ingredientes como molho de peixe e gengibre são amplamente utilizados.

Na Tailândia, o uso de molhos como o Golden Mountain e o molho de ostra é comum para intensificar o sabor das carnes. O molho de soja preto, por outro lado, adiciona uma profundidade caramelizada e cor ao prato. Os cogumelos orelha de madeira, conhecidos por sua textura única, são um ingrediente tradicional em muitas receitas asiáticas e conferem um contraste interessante ao frango macio.

Além disso, a prática de marinar carnes em molhos ricos é uma técnica antiga que ajuda a preservar o alimento e, ao mesmo tempo, intensifica seus sabores. Essa tradição, passada de geração em geração, transforma um simples frango frito em um prato sofisticado e culturalmente rico. Agora que você conhece os segredos e a história por trás dessa receita, é hora de colocar a mão na massa e trazer os sabores da Tailândia para sua mesa!