1 hora
6 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 1 kg de frango (peito, coxa, sobrecoxa ou frango inteiro)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais: ervas finas, páprica, curry, lemon pepper
- Legumes opcionais: batata, cenoura, tomate
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta e os temperos de sua preferência.
- Em uma panela ou assadeira, aqueça o óleo ou azeite.
- Adicione o frango e doure-o de todos os lados.
- Se optar por legumes, adicione-os à panela ou assadeira.
- Cozinhe em fogo baixo ou asse em forno médio até que o frango esteja cozido por completo.
- Sirva com arroz, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Dicas do Chef
- Para um frango mais suculento, marine-o por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- Experimente diferentes temperos e ervas para variar o sabor do seu frango.
- Se estiver assando, regue o frango com o próprio molho durante o cozimento para mantê-lo úmido.
- Para uma versão mais saudável, retire a pele do frango antes de cozinhar.
História e Origem do Frango na Culinária
A história do frango como alimento remonta a milhares de anos, com evidências de domesticação de aves na Ásia datando de 8000 a 7500 a.C. . Acredita-se que os primeiros frangos domesticados eram criados principalmente para rinhas de galo, e não para consumo de carne ou ovos . Ao longo do tempo, o frango se espalhou pelo mundo, chegando à Europa e, posteriormente, às Américas .
No Brasil, a introdução do frango ocorreu durante o período colonial, com os portugueses trazendo galinhas europeias para o país por volta de 1503 . Inicialmente, o frango era um alimento de elite, presente nas mesas dos senhores de terra e comerciantes ricos . Com o passar do tempo, a criação de frango se popularizou, tornando-se acessível a todas as classes sociais .
Curiosidades e Tradições Culinárias
O frango é um ingrediente versátil que se adapta a diversas culturas e tradições culinárias. No Brasil, encontramos uma variedade de pratos à base de frango, como o frango assado com batatas, o frango de panela, o fricassê de frango e o frango ao molho pardo . Cada região do país possui suas próprias receitas e técnicas de preparo, refletindo a riqueza da gastronomia brasileira .
Além dos pratos tradicionais, o frango também é utilizado em preparações mais modernas e criativas, como o frango xadrez, o frango com quiabo e o frango com abóbora e leite de coco . A versatilidade do frango permite que ele seja combinado com uma infinidade de ingredientes e temperos, resultando em pratos saborosos e nutritivos .
Dicas Adicionais de Expert
- Marinada: Para um frango mais saboroso, marine-o por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Utilize ingredientes como limão, alho, ervas finas e especiarias para realçar o sabor da carne.
- Cozimento: Cozinhe o frango em fogo baixo ou asse em forno médio para evitar que ele fique ressecado. Regue-o com o próprio molho durante o cozimento para mantê-lo úmido.
- Acompanhamentos: Sirva o frango com acompanhamentos variados, como arroz, salada, legumes, purê de batata ou batata frita. Experimente diferentes combinações para descobrir seus sabores preferidos.
- Versatilidade: Utilize o frango cozido ou assado para preparar outras receitas, como tortas, saladas, sanduíches e sopas. Aproveite ao máximo esse ingrediente versátil e nutritivo.