45 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou filé de frango)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional)
- Cheiro verde a gosto (salsinha, cebolinha)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
Modo de Preparo
- Tempere o frango com o alho, sal, pimenta do reino, páprica (se usar) e o vinagre ou limão. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Em uma panela de pressão, coloque a cebola picada no fundo.
- Arrume os pedaços de frango sobre a cebola, com a pele para baixo (se usar coxas ou sobrecoxas).
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15-20 minutos (o tempo pode variar dependendo do tipo e tamanho do frango).
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique se o frango está cozido e dourado. Se precisar, deixe no fogo baixo por mais alguns minutos para secar o caldo e dourar mais.
- Finalize com cheiro verde picado a gosto e sirva.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como chimichurri, açafrão, orégano ou ervas finas .
- Se você não tiver panela de pressão, pode fazer em uma panela comum, em fogo baixo e com a tampa fechada, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo. O tempo de cozimento será maior.
- Experimente adicionar legumes como cenoura, batata ou abobrinha para cozinhar junto com o frango .
- Para uma versão mais fit, utilize filé de frango sem pele e aumente a quantidade de legumes .
Frango sem Água e sem Óleo: Uma Revolução na Cozinha Saudável
O frango é um dos alimentos mais versáteis e populares em todo o mundo, presente em diversas culturas e preparações culinárias. No Brasil, ele é figurinha carimbada na mesa dos brasileiros, seja assado, cozido, frito ou grelhado. No entanto, as preocupações com a saúde e o bem-estar têm levado a uma busca por alternativas mais saudáveis na hora de preparar esse clássico. É nesse contexto que surge o frango sem água e sem óleo, uma técnica inovadora que promete sabor e leveza em um só prato .
Origem e Popularização
A técnica de cozinhar frango sem água e sem óleo não possui uma origem precisa, mas surgiu como uma alternativa para reduzir o consumo de gordura e calorias nas refeições. A ideia é aproveitar o próprio suco do frango e os temperos para cozinhá-lo lentamente, sem a necessidade de adicionar óleo ou água . Essa forma de preparo se popularizou principalmente entre pessoas que buscam uma alimentação mais saudável e equilibrada, mas não querem abrir mão do sabor e da praticidade . Com a crescente preocupação com a saúde, o frango sem água e sem óleo se tornou uma opção cada vez mais presente em blogs, canais de culinária e até mesmo em restaurantes .
Curiosidades e Variações
- Versatilidade: O frango sem água e sem óleo pode ser preparado com diferentes cortes de frango, como coxas, sobrecoxas, peito ou filé .
- Temperos: A escolha dos temperos é fundamental para o sucesso da receita. Alho, cebola, pimenta, páprica, ervas finas e especiarias são ótimas opções para dar sabor ao frango .
- Acompanhamentos: O frango sem água e sem óleo pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz, salada, legumes cozidos, purê de batata ou até mesmo massas .
- Panela de Pressão: A panela de pressão é uma ótima aliada no preparo do frango sem água e sem óleo, pois acelera o processo de cozimento e garante um resultado mais suculento .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso do seu frango sem água e sem óleo, siga estas dicas:
- Marine o frango: Deixe o frango marinar nos temperos por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a intensificar o sabor e amaciar a carne.
- Sele bem o frango: Antes de tampar a panela, sele bem os pedaços de frango em fogo alto para criar uma crosta dourada. Isso ajuda a reter o suco e garante um resultado mais suculento.
- Não abra a panela antes do tempo: Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Abrir a panela antes do tempo pode fazer com que o frango fique seco e sem sabor.
- Aproveite o caldo: O caldo que se forma durante o cozimento é rico em sabor e pode ser usado para preparar molhos, sopas ou risotos.
Com essas dicas e a receita certa, você pode preparar um frango sem água e sem óleo delicioso e saudável em casa. Experimente essa técnica e descubra uma nova forma de apreciar esse clássico da culinária brasileira!