25 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de milho verde (sem a água)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 100g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque uma lata de milho, o creme de leite, o requeijão e uma pitada de sal. Bata até obter um creme homogêneo.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite ou manteiga até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e a outra lata de milho (sem a água) à panela. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
- Despeje o creme do liquidificador na panela com o frango. Cozinhe em fogo baixo por mais 3 a 4 minutos, mexendo para incorporar os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
- Transfira a mistura para um refratário que possa ser levado à airfryer.
- Cubra o fricassé com o queijo mussarela fatiado ou ralado.
- Leve o refratário à airfryer pré-aquecida a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire o fricassé da airfryer e finalize com batata palha por cima.
- Sirva quente e aproveite!
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize queijo parmesão ralado junto com a mussarela.
- Se preferir, adicione outros ingredientes ao fricassé, como azeitonas picadas, ervilhas ou palmito.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light ou iogurte natural.
- Cozinhe o frango com temperos de sua preferência, como louro e alho, para um sabor mais rico.
- Se não tiver airfryer, você pode gratinar o fricassé no forno convencional pré-aquecido.
Fricassé de Frango: Uma Delícia com História
O fricassé de frango é um prato cremoso e reconfortante que conquistou paladares ao redor do mundo. Sua origem remonta à culinária francesa, onde o termo “fricassée” significa “fritar e quebrar em pedaços”. Originalmente, o prato era preparado com carne branca, como frango, dourada e cozida em um molho branco cremoso.
Origem e Evolução
Acredita-se que o fricassé tenha surgido na Idade Média, como uma forma de aproveitar sobras de carne. A técnica de refogar a carne e cozinhá-la em um molho cremoso permitia que ingredientes simples se transformassem em um prato saboroso e nutritivo. Ao longo dos séculos, o fricassé se espalhou por diversas culturas, ganhando adaptações regionais e novos ingredientes.
No Brasil, o fricassé de frango se tornou um clássico, especialmente em festas e reuniões familiares. A receita brasileira geralmente inclui milho, requeijão e batata palha, ingredientes que conferem ao prato um sabor único e irresistível. A versão na airfryer é uma adaptação moderna que busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Curiosidades e Dicas Adicionais
- O nome: A palavra “fricassé” vem do francês “fricasser”, que significa “cozinhar em molho”.
- Variações: Além do frango, o fricassé pode ser preparado com outros tipos de carne, como carne de vaca ou frutos do mar.
- Acompanhamentos: O fricassé de frango combina muito bem com arroz branco, purê de batata ou salada verde.
- Batata palha: A batata palha é um ingrediente essencial do fricassé brasileiro, conferindo crocância e um toque especial ao prato. Se quiser uma versão mais saudável, experimente substituir a batata palha por queijo ralado gratinado.
O fricassé de frango é um prato versátil e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita na airfryer e surpreenda-se com a praticidade e o sabor!