30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de carne picada (porco, vaca, frango e, ocasionalmente, cavalo)
- 1 cebola picada
- 125g de pão ralado
- 1 copo de leite
- 1 ovo
- Sal, pimenta, noz-moscada a gosto
- Especiarias (cebola em pó, alho em pó, pimenta da Jamaica, gengibre em pó, cominho)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Misture a carne picada com a cebola, o pão ralado, o leite, o ovo e as especiarias .
- Passe todos os ingredientes por um processador de alimentos .
- Modele a massa em formato de salsichas com cerca de 18 cm de comprimento .
- Enrole as salsichas em filme plástico, dando-lhes a forma de um caramelo .
- Cozinhe as salsichas em água fervente por 10 minutos .
- Retire as salsichas do filme plástico e seque-as com papel toalha .
- Frite as salsichas em óleo quente até dourarem .
- Sirva com ketchup, maionese, mostarda ou molho de curry, e cebola picada .
Dicas do Chef
- Para um frikandel 'speciaal', corte a salsicha ao meio e adicione maionese, curry e cebola picada .
- Experimente adicionar diferentes especiarias à massa para personalizar o sabor .
- Sirva com batatas fritas para uma refeição completa .
História e Origem do Frikandel
O frikandel é um snack tradicional originário dos Países Baixos, com raízes históricas que remontam ao século XVII . A versão moderna, como conhecemos hoje, foi desenvolvida após a Segunda Guerra Mundial . A criação exata do frikandel é um tanto controversa, com diferentes histórias sobre sua origem .
Uma das versões mais populares atribui a invenção a Gerrit de Vries, em Dordrecht, em 1954 . De Vries vendia almôndegas, mas foi impedido por lei de continuar a fazê-lo sob essa designação. Para contornar a restrição, ele alterou a forma e o nome do produto, criando assim o frikandel .
Outra história credita Jan Bekkers, em Deurne, em 1958, como o criador do frikandel moderno . Bekkers teria nomeado o snack e fundado a fábrica Beckers no ano seguinte . Independentemente de sua origem exata, o frikandel se tornou um dos petiscos mais populares da Holanda .
Curiosidades e Tradições
O frikandel é tão popular na Holanda que é considerado um ícone cultural, especialmente na cultura de snack bares . Estima-se que os holandeses consomem cerca de 37 frikandellen por pessoa anualmente .
Apesar de sua popularidade, o frikandel nem sempre teve uma imagem positiva. No passado, era frequentemente associado a ingredientes de baixa qualidade e até mesmo boatos sobre sua composição . No entanto, o frikandel moderno é feito com uma mistura de carnes, incluindo frango mecanicamente separado, carne de porco e, ocasionalmente, carne de cavalo .
O frikandel é frequentemente servido com acompanhamentos como maionese, ketchup de curry e cebola picada, na versão conhecida como “frikandel speciaal” . Também é comum encontrá-lo em um pão, como um sanduíche .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações Regionais: Em algumas regiões da Bélgica e do norte da França, o frikandel é conhecido como “fricadelle” ou “fricandelle” .
- Sustentabilidade: O frikandel é considerado um produto sustentável, pois utiliza carne de frango mecanicamente separada, aproveitando todas as partes do animal .
- Acompanhamentos Criativos: Experimente servir o frikandel com outros molhos, como molho de amendoim (satay) ou mostarda Dijon .
O frikandel é um petisco versátil e saboroso que pode ser apreciado de diversas maneiras. Seja como um lanche rápido ou como parte de uma refeição completa, o frikandel é uma experiência gastronômica única que vale a pena experimentar.