Grostoli Tradicional: O segredo dessa receita fofinha e deliciosa

Se você ama uma receita caseira que lembra casa de vó, prepare-se para se apaixonar pelo Grostoli Tradicional! Conhecido em algumas regiões como cueca virada, esse doce é perfeito para acompanhar um café fresquinho. Feito com ingredientes simples e com um preparo fácil, o grostoli conquista pelo sabor levinho, textura macia e aquele toque adocicado na medida certa. O melhor de tudo é que você não precisa ser nenhum expert na cozinha para fazer essa delícia em casa. O Grostoli Tradicional é uma receita antiga, passada de geração em geração, mas continua fazendo sucesso como se fosse novidade. Venha descobrir todos os detalhes dessa receita irresistível que promete trazer muito mais sabor para os seus momentos especiais!

Ingredientesl:

• 200 gramas de açúcar (ou 1 xícara bem cheia)
• 200 ml de leite (equivalente a 1 xícara cheia)
• 2 ovos inteiros
• 1 colher bem cheia de sopa de margarina de boa qualidade
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• Farinha de trigo (aproximadamente 5 xícaras, ou até dar o ponto da massa)
• Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Como preparar o Grostoli Tradicional:

1. Em uma bacia grande, misture o açúcar, o leite, os ovos e a margarina. Acrescente o fermento em pó e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Misture bem com as mãos até formar uma massa que desgrude dos dedos. A massa deve ficar macia, mas não dura, para garantir que o grostoli fique bem fofinho depois de frito.
2. Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada e abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão. Se não tiver rolo, pode usar uma garrafa de vidro limpa. Abra a massa até ficar na espessura desejada, nem muito grossa, nem muito fina.
3. Com um cortador de pizza ou uma faca, corte tiras de aproximadamente quatro dedos de largura. Em cada tira, faça um corte no meio e passe uma ponta da tira por dentro desse corte, formando a clássica voltinha do grostoli.
4. Aqueça o óleo em fogo médio. Para testar a temperatura, jogue um pedacinho de massa no óleo: se subir rapidamente, está pronto para fritar. Frite os grostolis até ficarem levemente dourados (não deixe escurecer demais). Retire e escorra em papel-toalha.
5. Passe os grostolis ainda mornos em uma mistura de açúcar e canela para finalizar.

Dica:

Para garantir um Grostoli Tradicional perfeito, é importante acertar o ponto da massa. Ela não deve ser dura como uma massa de pão, nem mole demais ao ponto de grudar nas mãos. O ideal é que fique macia e levemente maleável, o que vai resultar em grostolis aerados e macios depois de fritos.

Outro segredo está no momento de fritar: mantenha o óleo em uma temperatura média. Se estiver muito quente, o grostoli vai dourar rápido por fora e ficar cru por dentro. Se o óleo estiver frio, eles vão absorver muito óleo e ficar pesados. Portanto, fique de olho: o ponto certo é quando a massa colocada no óleo sobe devagar, com bolhinhas ao redor.

Se não tiver um cilindro de massas, o rolo de macarrão ou até mesmo uma garrafa de vidro são ótimos substitutos para abrir a massa de forma uniforme. Polvilhe a bancada e o rolo para evitar que a massa grude.

Na hora de modelar, ao passar a tira de massa pelo corte central, não puxe com força! Faça esse movimento delicadamente para manter a forma bonita e evitar que o grostoli rasgue ou perca o formato tradicional.

E por último: para que o açúcar grude bem no grostoli, passe-o na mistura de açúcar e canela enquanto ele ainda estiver quente ou morno. Se deixar esfriar totalmente, o açúcar não vai aderir direito.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 1 hora entre preparo da massa, modelagem e fritura.

Rendimento:

Essa receita rende cerca de 30 a 40 grostolis, dependendo do tamanho dos cortes.

Curiosidade:

Você sabia que o Grostoli Tradicional tem raízes na culinária italiana? Esse doce é muito comum em festas típicas e celebrações, especialmente no sul do Brasil, onde a imigração italiana foi forte. Em algumas regiões, ele é chamado de “cueca virada” por causa da forma enroladinha que lembra uma peça de roupa torcida.

O grostoli é um primo distante de outros doces fritos europeus, como os “chiacchiere” italianos e os “angel wings” poloneses. Todos eles têm em comum a massa levemente adocicada, o formato torcido e a leveza que derrete na boca.

Antigamente, o grostoli era preparado em grandes quantidades para festas de igreja e reuniões de família. Era costume as mulheres se reunirem na cozinha para preparar bandejas cheias dessa delícia, enquanto as crianças esperavam ansiosas para provar os primeiros que saíam da frigideira.

Hoje, o grostoli continua sendo um verdadeiro carinho em forma de doce, trazendo um gostinho de nostalgia e aconchego. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e irresistivelmente gostoso, ele é uma ótima opção para deixar o café da tarde ainda mais especial.

Se você nunca provou ou nunca se arriscou a fazer em casa, essa é a oportunidade perfeita para testar a receita e se encantar com o resultado!