20 minutos
1 porção
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de gelo raspado
- 1/2 xícara de leite evaporado
- 2 colheres de sopa de feijão doce cozido (ex: feijão roxo, feijão branco, grão de bico)
- 2 colheres de sopa de frutas picadas (ex: banana, manga, jaca, mamão)
- 1 colher de sopa de nata de coco
- 1 colher de sopa de sagu cozido
- 1 colher de sopa de leche flan (doce de leite filipino) em cubos
- 1 colher de sopa de gelatina em cubos
- 1 colher de sopa de ube halaya (doce de inhame roxo)
- 1 bola de sorvete de ube (inhame roxo)
- Opcional: morangos frescos, folhas de hortelã, biscoito amanteigado de café
Modo de Preparo
- Em um copo alto ou tigela, adicione uma camada de feijão doce e sagu cozido .
- Acrescente metade das frutas picadas, a nata de coco e a gelatina sobre o feijão doce e o sagu cozido .
- Adicione uma camada de ube halaya sobre as frutas .
- Coloque o leche flan sobre o ube halaya .
- Adicione mais uma camada de frutas e nata de coco .
- Cubra com gelo raspado .
- Adicione o sorvete de ube por cima .
- Regue com leite evaporado .
- Se desejar, finalize com morangos frescos e folhas de hortelã a gosto .
Dicas do Chef
- Pre-refrigere os ingredientes para manter a sobremesa gelada por mais tempo .
- Corte os ingredientes maiores em pedaços menores para facilitar a mistura .
- Experimente diferentes combinações de ingredientes para personalizar o seu Halo-halo .
História e Origem do Halo-halo
O Halo-halo tem suas raízes na era colonial das Filipinas, influenciado pelo kakigori japonês, uma sobremesa de gelo raspado com xarope . A versão original, conhecida como monggo con hielo, consistia em feijão mungo doce, servido com gelo raspado, leite e açúcar . Ao longo do tempo, ingredientes nativos foram adicionados, resultando na criação do Halo-halo moderno . A sobremesa evoluiu como um reflexo da fusão cultural nas Filipinas, incorporando ingredientes de influências espanholas e americanas .
Curiosidades e Tradições
O nome “Halo-halo” significa “misturar” em tagalog, refletindo a maneira como a sobremesa é apreciada: misturando todos os ingredientes para criar uma explosão de sabores . Cada região das Filipinas tem sua própria versão do Halo-halo, com ingredientes e variações locais . O sorvete de ube (inhame roxo) é um ingrediente essencial e icônico do Halo-halo, conferindo uma cor vibrante e um sabor único . Outros ingredientes populares incluem leche flan, nata de coco, frutas tropicais e feijões doces .
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma experiência autêntica, use gelo raspado finamente para garantir uma mistura perfeita com os outros ingredientes .
- Experimente adicionar um toque crocante com arroz torrado (pinipig) ou biscoitos esfarelados .
- Sirva o Halo-halo imediatamente após o preparo para evitar que o gelo derreta e a sobremesa perca a textura ideal .
- Varie os ingredientes de acordo com a sua preferência e disponibilidade, explorando a riqueza de sabores e texturas que o Halo-halo pode oferecer .
O Halo-halo não é apenas uma sobremesa, mas uma celebração da cultura filipina, unindo tradição, inovação e uma explosão de sabores em cada colherada .