25 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 300g de filé de salmão sem pele e sem espinhas
- 2 colheres de sopa de dill fresco picado
- 1/2 cebola bem picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca (panko)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 limão (sumo e raspas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Pique o salmão em pedaços bem pequenos ou utilize um processador de alimentos, pulsando para não virar uma pasta.
- Em uma tigela, misture o salmão picado com o dill, a cebola, o azeite, a gema, a mostarda, o sumo e as raspas de limão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione a farinha de rosca aos poucos, até dar liga à massa.
- Modele os hambúrgueres com as mãos, formando discos com cerca de 2 cm de espessura.
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Coloque os hambúrgueres na cesta da airfryer e asse por 10-12 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem.
- Sirva os hambúrgueres em pães de hambúrguer com seus acompanhamentos preferidos.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine o salmão picado com os temperos por 30 minutos antes de modelar os hambúrgueres.
- Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha de rosca até obter a consistência desejada.
- Para uma versão mais saudável, substitua a farinha de rosca tradicional por farinha de amêndoas ou aveia.
- Experimente adicionar outros temperos à massa, como alho em pó, páprica doce ou pimenta caiena.
- Sirva com molho de iogurte e pepino, maionese de alho, ou outro molho de sua preferência.
Hambúrguer de Salmão: Uma Delícia Saudável com História
O hambúrguer de salmão é uma variação moderna e saudável do clássico hambúrguer de carne. Embora a história exata de sua origem seja difícil de rastrear, ele se popularizou como uma alternativa nutritiva e saborosa, especialmente para aqueles que buscam reduzir o consumo de carne vermelha e aumentar a ingestão de peixes ricos em ômega-3.
Origem e Popularização
A ideia de transformar peixe em hambúrguer provavelmente surgiu da necessidade de diversificar as opções de consumo de peixe e torná-lo mais atraente para o público em geral. O salmão, com sua carne rosada, sabor suave e textura macia, mostrou-se um excelente candidato para essa transformação.
A popularização do hambúrguer de salmão está ligada à crescente conscientização sobre os benefícios do ômega-3, um ácido graxo essencial encontrado em abundância em peixes como o salmão. O ômega-3 é conhecido por seus efeitos positivos na saúde cardiovascular, cerebral e ocular, além de suas propriedades anti-inflamatórias.
Curiosidades e Tradições
- Variações Regionais: Em diferentes partes do mundo, o hambúrguer de salmão pode ser encontrado com diferentes acompanhamentos e temperos. Na culinária japonesa, por exemplo, é comum encontrar hambúrgueres de salmão com molho teriyaki e outros ingredientes típicos.
- Hambúrguer de Salmão Gourmet: Muitos chefs renomados têm criado suas próprias versões de hambúrguer de salmão, utilizando ingredientes sofisticados e técnicas culinárias inovadoras para elevar o prato a um novo nível.
- Opção Sustentável: O hambúrguer de salmão pode ser uma opção mais sustentável do que o hambúrguer de carne, desde que o salmão seja proveniente de fontes responsáveis e a pesca seja realizada de forma consciente.
O hambúrguer de salmão com dill na airfryer é uma combinação perfeita de sabor, saúde e praticidade. Experimente esta receita e descubra uma nova forma de apreciar os benefícios do salmão em um prato delicioso e versátil!