8 horas
6 porções
Fácil
600 kcal
Ingredientes
- 1 kg de coxas de frango desossadas e sem pele
- 1 xícara de açúcar mascavo
- ¾ xícara de ketchup
- ¾ xícara de molho de soja
- ⅓ xícara de suco de abacaxi
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de alho picado
Modo de Preparo
- Em um recipiente grande, misture o açúcar mascavo, o ketchup, o molho de soja, o suco de abacaxi, o vinagre de maçã, o gengibre e o alho .
- Coloque as coxas de frango em um saco plástico grande e despeje a marinada sobre elas, garantindo que fiquem bem cobertas .
- Feche o saco e marine na geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite .
- Preaqueça a grelha em fogo médio-alto .
- Retire o frango da marinada e descarte a marinada usada .
- Grelhe o frango por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e dourado, virando e pincelando com a marinada reservada ocasionalmente .
- Sirva com arroz branco e salada de macarrão havaiana .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine o frango por até 24 horas .
- Se a marinada começar a queimar na grelha, mova o frango para uma área com menos calor .
- Para uma versão mais picante, adicione uma colher de chá de pimenta Sriracha à marinada .
História e Origem do Huli Huli Chicken
O Huli Huli Chicken tem suas raízes no Havaí da década de 1950 . Ernest Morgado, um empresário, e Mike Asagi, um criador de frangos, fundaram a Pacific Poultry Company . Em 1955, durante uma reunião com fazendeiros, Morgado preparou frango grelhado com um molho semelhante ao teriyaki, baseado na receita de sua mãe . O sucesso foi imediato, e o prato se tornou um sucesso em eventos para arrecadar fundos .
O nome “Huli Huli” surgiu da forma como o frango era preparado: entre duas grelhas, que eram viradas constantemente durante o cozimento . A palavra “huli” significa “virar” em havaiano . Em 1967, Morgado registrou a marca “Huli Huli” .
Curiosidades e Tradições
- O Huli Huli Chicken se tornou um prato popular em eventos beneficentes no Havaí, arrecadando milhões de dólares para escolas, igrejas e outras organizações .
- A receita original do molho Huli Huli é um segredo comercial, mas as versões caseiras geralmente incluem suco de abacaxi, molho de soja, gengibre, alho e açúcar mascavo .
- Em 1981, Morgado entrou para o Guinness Book of World Records por fazer o maior churrasco de frango do mundo, com 46.386 metades de frango .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir que o frango fique suculento e saboroso, marine-o por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite . Se você não tiver uma grelha, pode assar o frango no forno a 200°C por cerca de 30-40 minutos, pincelando com a marinada ocasionalmente . Sirva o Huli Huli Chicken com acompanhamentos tradicionais havaianos, como arroz branco, salada de macarrão e abacaxi grelhado .