Inove na cozinha com essa canjica de doce de leite

1. Coloque a canjica em um recipiente e cubra com três dedos de água;
2. Cubra o recipiente e deixe a canjica de molho por cerca 12 horas. Para agilizar faça isso no dia anterior ao preparo;
3. Passado esse tempo, escorra a água e transfira a canjica para a panela de pressão;
4. Adicione então água suficiente para cobrir a canjica, acrescentando cerca de três dedos a mais;
5. Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos;
6. Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a panela fechada até a pressão ser completamente liberada;
7. Após a liberação da pressão, abra a panela e verifique a quantidade de líquido;
8. Se houver muito, remova um pouco e então adicione o leite, o doce de leite e a canela. Não descarte toda a água restante do cozimento, pois ela ajudará a deixar a canjica cremosa;
9. Misture bem todos os ingredientes para que se incorporem completamente;
10. Leve a panela ao fogo baixo e quando começar a ferver, aguarde cozinhar por mais cerca de 10 minutos para engrossar um pouco;
11. Desligue o fogo e adicione o creme de leite;
12. Prontinho, aguarde esfriar e bom apetite!

Dica:

Adicione uma pitada de sal durante o cozimento da canjica, o sal une os ingredientes e ajuda a realçar o sabor deixando ainda mais saborosa.

Você sabia?

Sabemos que canjica é um prato tradicionalmente consumido nas festas juninas aqui no Brasil. Sua origem remonta às tradições africanas trazidas pelos escravos, que utilizavam o milho branco para preparar uma comida chamada “mungunzá”. Ao longo do tempo, essa receita foi ganhando diversas adaptações criando assim diferentes versões, como a canjica de doce de leite, que tem ganhando popularidade.

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