30 minutos
4 porções
Fácil
150 kcal
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em tiras
- 1 ovo grande
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Tempero pronto tipo Sazón (opcional)
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Tempere as tiras de frango com o suco de limão, sal, pimenta e o tempero Sazón (se usar) .
- Em uma tigela, bata o ovo com um pouco de sal .
- Prepare dois pratos: um com farinha de trigo e outro com farinha de rosca .
- Passe as tiras de frango na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas .
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio .
- Frite as iscas de frango em óleo quente até dourarem por completo .
- Retire as iscas e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo .
- Sirva as iscas de frango quentes com seus molhos preferidos .
Dicas do Chef
- Para uma versão mais saudável, as iscas podem ser preparadas na airfryer .
- Experimente marinar o frango em iogurte natural e especiarias para um sabor diferenciado .
- Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um toque extra de sabor .
- Sirva com maionese temperada, molho barbecue, mostarda ou outros molhos de sua preferência .
História e Origem das Iscas de Frango
A história exata das iscas de frango é um tanto nebulosa, mas a ideia de cortar o frango em pedaços menores e fritá-los é antiga e difundida em diversas culturas . A popularização das iscas de frango como as conhecemos hoje provavelmente ocorreu com o crescimento da indústria de fast food nos Estados Unidos, onde a praticidade e o sabor agradável ao paladar foram fatores determinantes .
No Brasil, as iscas de frango ganharam popularidade como um petisco de boteco, perfeito para acompanhar uma cerveja gelada . A versatilidade da receita permitiu que cada região e cada cozinheiro adicionassem seus toques especiais, resultando em inúmeras variações deliciosas .
Curiosidades e Tradições
- Versatilidade: As iscas de frango podem ser preparadas de diversas formas: fritas, assadas, grelhadas, empanadas ou refogadas .
- Acompanhamentos: Harmonizam perfeitamente com uma variedade de molhos, desde os clássicos como maionese e ketchup até opções mais elaboradas como molho barbecue e蘸molhos agridoces .
- Popularidade: Presentes em cardápios de restaurantes, bares e lanchonetes, as iscas de frango são um dos petiscos mais pedidos em todo o Brasil .
- Adaptações: A receita pode ser adaptada para diferentes dietas, utilizando farinhas sem glúten para empanar ou assando em vez de fritar para reduzir a quantidade de gordura .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir iscas de frango perfeitas, siga estas dicas:
- Escolha do frango: Utilize peito de frango fresco e de boa qualidade para garantir a maciez e o sabor .
- Marinada: Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos para que absorva bem os temperos .
- Empanamento: Utilize farinha de rosca fina para um empanamento mais crocante .
- Temperatura do óleo: Mantenha o óleo em temperatura média para que as iscas cozinhem por dentro sem queimar por fora .
- Secagem: Seque bem as iscas em papel toalha após a fritura para remover o excesso de óleo .
Com estas dicas e a receita, suas iscas de frango serão um sucesso garantido!