Katchup Caseiro: Receita versátil para transformar seus pratos

1. Em uma gaze, coloque os dentes de alho, o cravo da índia e os paus de canela, formando um saquinho, e amarre com um barbante. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente, por cerca de 15 minutos.
3. Adicione os tomates cortados em pedaços médios, o vinagre de vinho tinto, o açúcar mascavo, o sal, os talos de manjericão e sálvia amarrados, e o saquinho de temperos reservado.
4. Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
5. Após o cozimento, retire o saquinho de temperos e o amarrado de ervas da panela.
6. Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata bem até obter um creme homogêneo. Em seguida, passe o creme por uma peneira, pressionando bem para extrair todo o suco.
7. Retorne o creme à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 40 minutos, ou até que o katchup esteja espesso.
8. Desligue o fogo, transfira o katchup para uma tigela e deixe esfriar antes de servir.

Dica para o preparo perfeito:

Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como pimenta-do-reino, páprica ou pimenta caiena, para dar um toque especial ao seu katchup caseiro. Além disso, ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu paladar, tornando-o mais ou menos doce conforme desejar.

Tempo de preparo e porções:

O tempo total de preparo do katchup caseiro é de aproximadamente 2 horas, considerando o tempo de cozimento e resfriamento. Esta receita rende cerca de 1,5 litros de katchup.

Curiosidade:

Você sabia que o katchup, apesar de ser popularmente associado aos Estados Unidos, tem origens asiáticas? A palavra “katchup” deriva do termo malaio “kicap”, que se refere a um molho de peixe fermentado. A versão moderna do katchup, à base de tomate, surgiu nos Estados Unidos no século XIX e logo se tornou um condimento indispensável em cozinhas de todo o mundo.

Com essa receita simples e cheia de sabor, você pode criar o seu próprio katchup caseiro, garantindo um toque especial às suas refeições e surpreendendo a família e os amigos. Experimente e apaixone-se pelo sabor irresistível do katchup feito em casa!