1 hora e 30 minutos
4 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 390g de farinha de trigo
- 6g de sal
- 15g de açúcar branco
- 240ml de água morna
- 5g de fermento seco de padeiro ou 15g de fermento fresco
- 30g de azeite de oliva suave
- 150g de queijo feta
- 200g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo creme
- 2 gemas de ovo M
- 30g de manteiga
- Ovo batido para pincelar
Modo de Preparo
- Misture a farinha, o sal e o açúcar .
- Adicione o fermento e a água morna, misture bem .
- Acrescente o azeite e amasse até obter uma massa homogênea .
- Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos .
- Divida a massa em porções e abra em formato de barco .
- Misture os queijos feta, mussarela e o queijo creme .
- Recheie os barcos com a mistura de queijos .
- Adicione as gemas de ovo e a manteiga por cima .
- Pincele ovo batido nas bordas .
- Asse em forno pré-aquecido até dourar .
Dicas do Chef
- Experimente diferentes tipos de queijo para o recheio, como sulguni ou queijo imeruli, se disponíveis .
- Para um toque picante, adicione pimenta ao azeite .
- Sirva o Khachapuri quente para melhor apreciar a textura e o sabor do queijo .
História e Origem do Khachapuri
O Khachapuri é um prato tradicional da Geórgia, com raízes que remontam a séculos . Acredita-se que tenha se originado na região de Imereti, mas se espalhou por todo o país, com cada região adaptando a receita com seus próprios ingredientes e técnicas . O nome ‘khachapuri’ vem das palavras georgianas para queijo (‘khacho’) e pão (‘puri’) .
Curiosidades e Tradições
O Khachapuri é mais do que apenas comida na Geórgia; é um símbolo de identidade, hospitalidade e tradição . Oferecer Khachapuri aos hóspedes é um gesto de boas-vindas e generosidade . Em 2018, o Khachapuri foi inscrito na lista de Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO, reconhecendo sua importância cultural .
Variações Regionais
- Adjaruli Khachapuri: Originário da região de Adjara, tem a forma de um barco e é recheado com queijo, manteiga e um ovo cru no centro, simbolizando o sol no Mar Negro .
- Imeruli Khachapuri: Da região de Imereti, é redondo e recheado com queijo .
- Megruli Khachapuri: Similar ao Imeruli, mas com uma camada extra de queijo por cima .
O Khachapuri no Mundo
A popularidade do Khachapuri transcendeu fronteiras, com variações inspiradas na iguaria georgiana em diversos países . Na Rússia e na Armênia, existem pratos similares que demonstram a adaptabilidade e o apelo universal do Khachapuri .