1 hora
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1/2 abóbora cabotiá
- 2 xícaras de chá de trigo para kibe
- 1 cebola roxa, picada
- Hortelã picada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta jamaica moída
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Nozes pecan para decorar (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Em um bowl, coloque o trigo para kibe e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos, depois escorra e reserve.
- Asse a abóbora em forno alto até que esteja bem cozida. Retire a polpa e reserve.
- Em uma tigela, misture o trigo hidratado, a polpa da abóbora, a cebola picada, a salsinha, a hortelã, o sal, a pimenta jamaica e o cominho.
- Transfira a massa do kibe para uma panela ou assadeira.
- Decore com as nozes pecan (opcional), regue com o azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione especiarias como curry ou gengibre.
- Experimente servir com coalhada seca ou cebola caramelizada.
- Para uma versão vegana, substitua as nozes pecan por castanhas do Pará.
História e Origem do Kibe de Abóbora
O kibe é um prato tradicional do Oriente Médio, com raízes que remontam a séculos atrás. Originalmente feito com carne de carneiro moída e trigo para kibe, o prato se espalhou pelo mundo, ganhando diversas adaptações e variações regionais. No Brasil, a versão vegetariana com abóbora se popularizou como uma alternativa saudável e saborosa, ideal para quem busca reduzir o consumo de carne ou seguir uma dieta vegetariana.
Curiosidades e Tradições
A abóbora, ingrediente principal desta versão do kibe, é um alimento muito versátil e nutritivo, presente em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, a abóbora é utilizada em pratos doces e salgados, e suas sementes também são apreciadas como um petisco saudável. A combinação da abóbora com o trigo para kibe e as especiarias árabes resulta em um prato único, que une tradição e inovação.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma textura mais macia, cozinhe a abóbora no vapor em vez de assar.
- Se preferir, você pode adicionar outros legumes à receita, como abobrinha ou cenoura ralada.
- Para um toque especial, experimente adicionar queijo feta esfarelado à massa do kibe antes de assar.
O kibe de abóbora é um prato que agrada a todos os paladares, desde os vegetarianos mais exigentes até os amantes da culinária árabe tradicional. Sirva com uma salada fresca e um molho de tahine para uma refeição completa e deliciosa.