1 hora e 30 minutos
8 porções
Médio
400 kcal
Ingredientes
- 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de extrato de tomate
- 3 tomates maduros picados
- 50ml de vinho branco
- Orégano seco a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem
- 700ml de molho bechamel
- 500g de queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo
- Prepare o molho à bolonhesa: em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem . Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo sempre para soltar os pedaços . Acrescente o extrato de tomate, os tomates picados, o vinho branco, o orégano, o sal e a pimenta . Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar .
- Cozinhe a massa da lasanha: se estiver usando massa seca, cozinhe-a de acordo com as instruções da embalagem . Se estiver usando massa fresca, não é necessário pré-cozinhar .
- Monte a lasanha: em um refratário retangular, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo . Cubra com uma camada de massa, seguida por uma camada de molho bechamel e uma camada de queijo mussarela . Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho à bolonhesa e queijo parmesão ralado .
- Asse a lasanha: pré-aqueça o forno a 180°C . Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 20 minutos . Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar .
- Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione legumes picados ao molho à bolonhesa, como cenoura, salsão e abobrinha .
- Experimente usar diferentes tipos de queijo, como provolone, gorgonzola ou queijo de cabra, para variar o sabor da lasanha .
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por cogumelos picados, lentilha ou proteína de soja texturizada .
- Se preferir, prepare o molho à bolonhesa com antecedência e guarde-o na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses .
- Para uma lasanha mais leve, utilize massa integral, molho bechamel light e queijos com baixo teor de gordura .
História e Origem da Lasanha
A lasanha é um prato com uma história rica e complexa, com raízes que remontam à antiguidade . Acredita-se que a palavra “lasanha” tenha origem no termo grego “lasanon”, que significa “pote de quatro”, ou no termo romano “lasanum”, que se referia ao recipiente onde o prato era preparado .
Embora a Itália seja amplamente considerada o berço da lasanha, há evidências de pratos semelhantes consumidos na Inglaterra medieval . No entanto, a lasanha como a conhecemos hoje, com suas camadas de massa, molho e queijo, provavelmente evoluiu na região de Nápoles, na Itália, durante a Idade Média .
A receita original da lasanha não incluía tomates, já que esse ingrediente só foi introduzido na Europa após a descoberta da América . Em vez disso, a lasanha era feita com camadas de massa intercaladas com queijo, ervas e outros ingredientes locais .
Curiosidades e Tradições
A lasanha se tornou um prato popular em todo o mundo, com diversas variações regionais e adaptações criativas . Na Itália, cada região tem sua própria versão da lasanha, com ingredientes e técnicas de preparo distintos .
No Brasil, a lasanha é um prato muito apreciado, especialmente em almoços de domingo e celebrações familiares . A lasanha à bolonhesa é a versão mais popular, mas também existem outras variações, como lasanha de frango, lasanha de legumes e lasanha de frutos do mar .
A lasanha é um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos e preferências . É uma ótima opção para quem busca uma refeição reconfortante, saborosa e nutritiva .
Dicas Adicionais de Expert
- Para garantir que a lasanha fique bem úmida e suculenta, não economize no molho .
- Se estiver usando massa seca, cozinhe-a al dente para evitar que a lasanha fique mole .
- Para um toque especial, adicione especiarias como noz-moscada, pimenta calabresa ou páprica ao molho bechamel .
- Experimente gratinar a lasanha com diferentes tipos de queijo, como parmesão, gruyère ou emmental .
- Sirva a lasanha com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição .