Lasanha à Bolonhesa Clássica

Tempo de Preparo

1 hora e 30 minutos

Rendimento

8 porções

Dificuldade

Médio

Calorias

400 kcal

A lasanha à bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana, apreciado em todo o mundo por sua combinação irresistível de camadas de massa fresca ou seca, um rico molho à bolonhesa, um cremoso molho bechamel e queijo derretido . É uma receita versátil, perfeita para um almoço de domingo em família ou para um jantar especial . A lasanha tem uma história rica e saborosa, com origens que remontam à Roma antiga e à Inglaterra medieval . Ao longo dos séculos, a receita evoluiu, incorporando novos ingredientes e técnicas culinárias, até chegar à versão que conhecemos e amamos hoje . Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de lasanha à bolonhesa clássica!

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Ingredientes

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de extrato de tomate
• 3 tomates maduros picados
• 50ml de vinho branco
• Orégano seco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite extra virgem
• 700ml de molho bechamel
• 500g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado a gosto

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Modo de Preparo

1. Prepare o molho à bolonhesa: em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem . Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo sempre para soltar os pedaços . Acrescente o extrato de tomate, os tomates picados, o vinho branco, o orégano, o sal e a pimenta . Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar .
2. Cozinhe a massa da lasanha: se estiver usando massa seca, cozinhe-a de acordo com as instruções da embalagem . Se estiver usando massa fresca, não é necessário pré-cozinhar .
3. Monte a lasanha: em um refratário retangular, espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo . Cubra com uma camada de massa, seguida por uma camada de molho bechamel e uma camada de queijo mussarela . Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho à bolonhesa e queijo parmesão ralado .
4. Asse a lasanha: pré-aqueça o forno a 180°C . Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 20 minutos . Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar .
5. Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir .

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, adicione legumes picados ao molho à bolonhesa, como cenoura, salsão e abobrinha .
• Experimente usar diferentes tipos de queijo, como provolone, gorgonzola ou queijo de cabra, para variar o sabor da lasanha .
• Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por cogumelos picados, lentilha ou proteína de soja texturizada .
• Se preferir, prepare o molho à bolonhesa com antecedência e guarde-o na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses .
• Para uma lasanha mais leve, utilize massa integral, molho bechamel light e queijos com baixo teor de gordura .

História e Origem da Lasanha

A lasanha é um prato com uma história rica e complexa, com raízes que remontam à antiguidade . Acredita-se que a palavra “lasanha” tenha origem no termo grego “lasanon”, que significa “pote de quatro”, ou no termo romano “lasanum”, que se referia ao recipiente onde o prato era preparado .

Embora a Itália seja amplamente considerada o berço da lasanha, há evidências de pratos semelhantes consumidos na Inglaterra medieval . No entanto, a lasanha como a conhecemos hoje, com suas camadas de massa, molho e queijo, provavelmente evoluiu na região de Nápoles, na Itália, durante a Idade Média .

A receita original da lasanha não incluía tomates, já que esse ingrediente só foi introduzido na Europa após a descoberta da América . Em vez disso, a lasanha era feita com camadas de massa intercaladas com queijo, ervas e outros ingredientes locais .

Curiosidades e Tradições

A lasanha se tornou um prato popular em todo o mundo, com diversas variações regionais e adaptações criativas . Na Itália, cada região tem sua própria versão da lasanha, com ingredientes e técnicas de preparo distintos .

No Brasil, a lasanha é um prato muito apreciado, especialmente em almoços de domingo e celebrações familiares . A lasanha à bolonhesa é a versão mais popular, mas também existem outras variações, como lasanha de frango, lasanha de legumes e lasanha de frutos do mar .

A lasanha é um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos e preferências . É uma ótima opção para quem busca uma refeição reconfortante, saborosa e nutritiva .

Dicas Adicionais de Expert

• Para garantir que a lasanha fique bem úmida e suculenta, não economize no molho .
• Se estiver usando massa seca, cozinhe-a al dente para evitar que a lasanha fique mole .
• Para um toque especial, adicione especiarias como noz-moscada, pimenta calabresa ou páprica ao molho bechamel .
• Experimente gratinar a lasanha com diferentes tipos de queijo, como parmesão, gruyère ou emmental .
• Sirva a lasanha com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição .