1 hora e 30 minutos
8 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- Massa para lasanha pré-cozida
- 1 maço de espinafre lavado, aferventado, picado e espremido
- 2 cenouras raladas no ralo grosso
- 1 abobrinha ralada no ralo grosso
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 3 cravos-da-índia
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 lata ou caixinha de creme de leite
- 200g de queijo mussarela ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Refogue o espinafre com óleo, alho e sal a gosto e reserve.
- Refogue as cenouras com óleo, alho e sal a gosto e reserve.
- Refogue a abobrinha com óleo, alho e sal a gosto e reserve.
- Coloque o leite para ferver em fogo baixo com a cebola cortada em 4 partes, a manteiga, o louro, os cravos e sal a gosto.
- Após ferver por 5 minutos, retire o louro, os cravos e a cebola. Adicione a farinha de trigo dissolvida em água e cozinhe, mexendo bem, para fazer o molho branco.
- Adicione o creme de leite e desligue o fogo.
- Se o molho branco empelotar, bata no liquidificador para ficar homogêneo.
- Monte a lasanha: molho branco, massa, espinafre, queijo, molho branco, massa, abobrinha, molho branco, massa, cenoura, molho branco, queijo, e repita as camadas até acabar os ingredientes.
- Leve ao forno por 40 minutos ou até borbulhar.
Dicas do Chef
- Varie os legumes: adicione brócolis, abobrinha italiana ou cogumelos.
- Use queijo vegano para uma versão sem lactose.
- Prepare o molho branco com antecedência para agilizar o preparo.
História e Origem da Lasanha Vegetariana
A lasanha, em sua forma mais tradicional, é um prato italiano antigo, com raízes que remontam à Roma Antiga. No entanto, a lasanha vegetariana é uma adaptação moderna, que surgiu com a crescente popularidade do vegetarianismo e da busca por opções mais saudáveis e sustentáveis. A lasanha vegetariana aproveita a versatilidade do prato original, substituindo a carne por uma variedade de legumes frescos e saborosos.
Curiosidades e Tradições
Embora a lasanha vegetariana não tenha uma história tão longa quanto a lasanha tradicional à bolonhesa, ela rapidamente se tornou um prato popular em todo o mundo. Cada região e cada família têm sua própria versão da receita, utilizando os legumes da estação e os queijos preferidos. Algumas versões incluem ricota, espinafre e abobrinha, enquanto outras optam por berinjela, cogumelos e pimentões. A lasanha vegetariana é uma ótima opção para celebrar a diversidade de sabores e a criatividade na cozinha.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um sabor mais intenso, asse os legumes antes de montar a lasanha. Isso realça o sabor e a textura dos vegetais.
- Experimente adicionar nozes picadas ou sementes à lasanha para um toque crocante e nutritivo.
- Use um bom molho de tomate caseiro para um sabor autêntico e irresistível.
- Sirva a lasanha vegetariana com uma salada fresca e um bom vinho tinto para uma refeição completa e deliciosa.
A lasanha vegetariana é um prato versátil e saboroso que pode ser adaptado aos seus gostos e preferências. Experimente diferentes combinações de legumes, queijos e molhos para criar a sua versão perfeita!