Maçã em Calda: Uma Delícia Simples e Encantadora

1. Comece descascando as maçãs, mas mantenha-as inteiras e com o cabinho para um toque mais rústico e bonito. Retire o miolo com cuidado para que fiquem ocas no centro, sem desmanchar.
2. Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo levemente até formar um caramelo dourado.
3. Acrescente a água com cuidado (o caramelo pode espirrar) e mexa até dissolver completamente os cristais de açúcar.
4. Adicione a essência de baunilha, o pau de canela e os cravos. Misture bem.
5. Coloque as maçãs na panela e regue-as com o suco de limão para evitar que escureçam.
6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, virando as maçãs ocasionalmente, até que fiquem macias, mas ainda firmes.
7. Retire as maçãs e deixe a calda reduzir por mais 5 a 10 minutos, se necessário, para engrossar levemente.
8. Sirva as maçãs regadas com a calda quente ou fria, conforme sua preferência.

Dicas:

• Escolha maçãs firmes e de sabor levemente ácido, como a maçã verde ou Fuji, para equilibrar o doce da calda.
• Se quiser adicionar um toque cítrico à receita, inclua raspas de laranja ou limão na calda enquanto cozinha.
• Para uma apresentação mais sofisticada, decore as maçãs com folhas de hortelã ou um toque de canela em pó na hora de servir.
• A Maçã em Calda fica deliciosa acompanhada de chantilly, iogurte natural ou sorvete de creme. Experimente diferentes combinações para descobrir sua favorita!
• Armazene a sobremesa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A calda intensifica o sabor com o tempo.
• Se preferir, substitua o açúcar branco por açúcar mascavo para um sabor mais caramelado e profundo.

Tempo de preparo:

40 minutos

Rendimento:

6 porções

Curiosidade:

A maçã é uma das frutas mais antigas e cultivadas pelo homem, com mais de 7 mil anos de história. Originária da Ásia Central, ela foi rapidamente adotada por várias culturas ao redor do mundo, tornando-se símbolo de saúde e prosperidade. A receita de Maçã em Calda é uma adaptação moderna que remete a técnicas tradicionais de conservação de frutas, utilizadas em épocas em que não existia refrigeração.

Acredita-se que comer uma maçã por dia realmente ajuda a manter a saúde, como diz o famoso ditado em inglês: “An apple a day keeps the doctor away.” Rica em fibras e antioxidantes, a maçã, quando preparada em calda, mantém parte de seus nutrientes, enquanto ganha um sabor irresistível.

Seja para relembrar memórias de infância ou criar novas tradições, a maçã em calda é uma sobremesa que combina simplicidade, sabor e um toque de história em cada mordida. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com essa delícia!