25 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 500 gramas de carne moída
- 400 gramas de tomate em lata
- 1 sachê Tempero em Pó Knorr Zero Sal™ Carne
- 1 folha de louro seca
- 500 gramas de fettuccine
- 100 gramas de queijo parmesão
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Aqueça bem uma panela e refogue no azeite a cebola e o alho até ficar bem dourado.
- Adicione a carne, aos poucos, e cozinhe até ficar levemente dourada. Adicione o Tempero em Pó Knorr Zero Sal™ Carne e o sal.
- Adicione o tomate em lata picado, a folha de louro e cozinhe (sem tampar) por mais 15 minutos para apurar, mexendo de vez em quando.
- Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Polvilhe queijo ralado por cima e sirva.
Dicas do Chef
- Experimente adicionar outros vegetais ao molho, como cenoura e salsão picados, para um sabor mais complexo.
- Para um molho mais rico, utilize carne moída de primeira qualidade e adicione um pouco de vinho tinto seco durante o cozimento.
- Sirva com queijo parmesão ralado na hora para um toque extra de sabor.
História e Origem do Macarrão à Bolonhesa
O macarrão à bolonhesa, como o conhecemos hoje, é uma adaptação de um prato tradicional italiano chamado Ragù alla Bolognese. Originário da região de Bolonha, na Itália, o ragù é um molho de carne rico e saboroso, cozido lentamente com vegetais, vinho e, às vezes, um toque de leite ou creme. A receita original do ragù é bastante antiga, com variações que remontam ao século XIX.
A combinação do ragù com macarrão, no entanto, é uma adaptação que se popularizou fora da Itália. Tradicionalmente, o ragù alla bolognese é servido com tagliatelle, um tipo de massa fresca em formato de fitas largas. A adaptação com outros tipos de macarrão, como espaguete, penne e fettuccine, tornou-se comum em outros países, incluindo o Brasil.
Curiosidades e Tradições
- Na Itália, o espaguete à bolonhesa é visto como uma adaptação turística e não é considerado um prato autêntico.
- O ragù alla bolognese é um prato que exige tempo e paciência para ser preparado corretamente, com um cozimento lento que pode durar horas.
- Existem diversas variações regionais do ragù, com ingredientes e métodos de preparo que variam de acordo com a região da Itália.
O macarrão à bolonhesa é um prato versátil que pode ser adaptado de diversas maneiras, com diferentes tipos de carne, vegetais e temperos. É um prato que traz conforto e satisfação, perfeito para compartilhar com amigos e familiares em qualquer ocasião.