30 minutos
4 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 250g de macarrão (tipo cotovelo, caracol ou penne)
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo prato ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve .
- Em uma travessa de forno, coloque o queijo prato, o leite, o ovo, a manteiga, o sal e a pimenta .
- Misture o macarrão cozido na travessa e mexa bem para incorporar os ingredientes .
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima .
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, ou até dourar .
- Sirva quente .
Dicas do Chef
- Para um molho mais cremoso, utilize queijos que derretam bem, como mussarela, provolone ou cheddar .
- Experimente adicionar outros ingredientes, como bacon frito, presunto em cubos, legumes cozidos ou ervas frescas .
- Para uma versão mais saudável, utilize massa integral, queijos magros e adicione vegetais ao preparo .
História e Origem do Macarrão com Queijo
A história do macarrão com queijo é um tanto nebulosa, com diversas teorias sobre sua origem. Uma delas remonta à Europa medieval, onde receitas de massas com molhos cremosos já eram apreciadas . No entanto, a versão mais popular e difundida do prato é a americana, conhecida como *mac and cheese* .
Acredita-se que a receita tenha sido introduzida nos Estados Unidos por Thomas Jefferson, que serviu um prato semelhante em um jantar de estado em 1802 . Contudo, foi durante a Grande Depressão, na década de 1930, que o macarrão com queijo se popularizou em massa, graças à versão industrializada da Kraft Foods, que o tornou um alimento barato e acessível para milhões de americanos .
Curiosidades e Tradições
- O macarrão com queijo é um prato tão popular nos Estados Unidos que é considerado um símbolo da culinária americana .
- Existem diversas variações regionais e familiares da receita, com diferentes tipos de queijo, molhos e acompanhamentos .
- O *mac and cheese* é frequentemente servido em festas, eventos esportivos e como acompanhamento de outros pratos, como hambúrgueres e frango frito .
- Algumas versões mais elaboradas incluem ingredientes como bacon, cogumelos, trufas e até mesmo lagosta .
Dicas Adicionais de Expert
Para um macarrão com queijo perfeito, a escolha dos queijos é fundamental. Uma combinação de queijos que derretem bem, como mussarela e prato, com queijos de sabor mais acentuado, como parmesão e cheddar, garante um resultado equilibrado e saboroso .
Outra dica importante é não cozinhar demais o macarrão, para que ele não fique mole e aguado. O ponto ideal é *al dente*, ou seja, firme e resistente à mordida . Além disso, é importante mexer o molho constantemente durante o preparo, para evitar que ele grude no fundo da panela e queime .
Experimente adicionar um toque de noz-moscada ao molho para realçar o sabor dos queijos. E, para uma versão mais sofisticada, finalize o prato com queijo ralado e leve ao forno para gratinar .