30 minutos
4 porções
Fácil
450 kcal
Ingredientes
- 250g de macarrão tipo penne ou fusilli
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 1 caixa de creme de leite (200g) ou 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente. Reserve a água do cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e refogue por mais 2 minutos, temperando com sal e pimenta do reino.
- Acrescente o molho de tomate e a água. Deixe ferver em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte o milho verde (se estiver usando) e o creme de leite (ou requeijão). Misture bem até o molho ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione o macarrão cozido ao molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.
Dicas do Chef
- Para um preparo ainda mais rápido, use frango desfiado congelado ou sobras de frango assado.
- Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência.
- Experimente adicionar brócolis cozidos ou cogumelos fatiados para enriquecer o prato com vegetais.
A Evolução do Almoço Rápido no Brasil
O conceito de “almoço rápido” no Brasil está intrinsecamente ligado à história do desenvolvimento urbano e industrial do país. Durante séculos, o almoço foi a refeição principal e mais demorada do dia, um momento de pausa sagrada para a família. Com a industrialização e o êxodo rural no século XX, a rotina de trabalho fora de casa se consolidou, e a pausa para o almoço precisou se adaptar à nova realidade de tempo limitado.
Foi nesse contexto que surgiu o icônico “Prato Feito” (PF), também conhecido como “Comercial”. O PF se estabeleceu como a solução ideal para o trabalhador urbano: um prato completo, balanceado, acessível e servido rapidamente. A composição clássica, que variava ligeiramente por região, geralmente incluía arroz, feijão, uma proteína (bife, frango ou ovo frito) e um acompanhamento (salada ou batata frita).
O Macarrão: Um Símbolo da Praticidade Moderna
Com o passar do tempo e a influência de outras culturas, o conceito de almoço rápido se diversificou. O macarrão, introduzido no Brasil principalmente pela imigração italiana, ganhou um lugar de destaque nas mesas brasileiras. Sua versatilidade e rapidez de preparo o tornaram o candidato perfeito para substituir o PF tradicional em dias de correria.
A receita de Macarrão Cremoso de Frango representa essa evolução. Ela combina a familiaridade dos ingredientes básicos (frango, molho de tomate) com a praticidade de um prato “one-pot” (preparado em uma panela só, ou quase isso), que minimiza a louça e o tempo de cozimento. É um prato que se encaixa perfeitamente na vida moderna, onde a busca por refeições nutritivas e saborosas não pode comprometer a agenda apertada.
Dicas do Chef para um Almoço Rápido Perfeito
Para otimizar ainda mais o tempo na cozinha e garantir que seu almoço rápido seja sempre um sucesso, aqui estão algumas dicas de um chef:
- Pré-preparo Inteligente: Cozinhe e desfie uma quantidade maior de frango no final de semana e congele em porções. Isso reduz o tempo de preparo da receita em pelo menos 10 minutos.
- Aproveite as Sobras: Esta receita é excelente para aproveitar sobras de frango assado ou cozido. Basta desfiar e refogar diretamente no molho.
- Variações de Ingredientes: Para mudar o sabor sem aumentar o tempo, experimente substituir o frango por atum enlatado ou linguiça calabresa. Adicionar vegetais como brócolis, espinafre ou abobrinha picada aumenta o valor nutricional sem complicar o preparo.
- Otimize o Cozimento: Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho em outra panela. Assim que o macarrão estiver pronto, escorra-o e adicione-o ao molho imediatamente para que absorva o sabor.
O almoço rápido de hoje não é mais uma refeição apressada e sem graça. É uma manifestação da criatividade culinária que se adapta à vida contemporânea, provando que é possível ter uma refeição completa, saborosa e reconfortante, mesmo nos dias mais corridos.