30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 300g de macarrão (tipo de sua preferência)
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 150g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Noz moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente para formar um creme (roux). Cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
- Retire a panela do fogo e adicione os queijos ralados, sal, pimenta e noz moscada (se usar). Mexa até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
- Escorra o macarrão e adicione ao molho de queijo. Misture bem para envolver todo o macarrão.
- Sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Para um molho mais cremoso, utilize leite integral.
- Experimente adicionar outros queijos de sua preferência, como provolone, gorgonzola ou cheddar.
- Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.
- Finalize com salsinha picada para um toque de frescor.
História e Origem do Macarrão com Molho de Queijo
O macarrão com molho de queijo, também conhecido como “mac and cheese” em inglês, é um prato que remonta à Idade Média. Acredita-se que tenha surgido na Europa, com variações em diferentes países. As primeiras receitas combinavam massa com um molho à base de queijo e leite, muitas vezes enriquecido com especiarias.
Nos Estados Unidos, o macarrão com queijo ganhou popularidade no século XVIII, trazido por imigrantes europeus. Thomas Jefferson, o terceiro presidente dos EUA, é conhecido por ter servido macarrão com queijo em um jantar de estado em 1802. A receita se popularizou ainda mais com a produção industrial de macarrão e queijo processado no século XX, tornando-se um prato básico na culinária americana.
Curiosidades e Tradições
- O macarrão com queijo é um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos e ingredientes.
- Existem inúmeras variações da receita, desde as mais simples, com apenas um tipo de queijo, até as mais elaboradas, com diversos queijos e acompanhamentos.
- Nos Estados Unidos, o macarrão com queijo é frequentemente servido como acompanhamento em churrascos e outras refeições informais.
- Em algumas regiões, é tradição adicionar pão ralado e levar o macarrão com queijo ao forno para gratinar.
Dicas Adicionais de Expert
Para um toque especial, experimente adicionar bacon crocante, legumes salteados ou ervas frescas ao seu macarrão com molho de queijo. Sirva com uma salada verde para equilibrar a refeição e desfrute de um prato delicioso e reconfortante!