20 minutos
4 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 500g de macarrão (espaguete, penne, fusilli ou outro de sua preferência)
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 lata de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque a água para ferver em uma panela grande .
- Quando estiver fervendo, adicione o sal e o óleo .
- Acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar 'al dente' .
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo .
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por alguns minutos .
- Escorra o macarrão e adicione-o ao molho, misturando bem para incorporar os sabores .
- Sirva quente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar .
Dicas do Chef
- Para um molho mais rico, adicione carne moída, frango desfiado ou legumes picados ao refogado .
- Experimente diferentes tipos de queijo para variar o sabor, como mussarela, provolone ou gorgonzola .
- Adicione ervas frescas picadas, como manjericão ou salsa, para um toque de frescor .
A História e Origem do Macarrão
A história do macarrão é fascinante e envolta em mistérios . Embora muitos associem o macarrão à Itália, suas origens remontam à China antiga . Evidências arqueológicas mostram que massas feitas de painço eram consumidas na China por volta de 1100 a.C. . Acredita-se que os árabes introduziram o macarrão na Sicília no século IX, durante a expansão do Império Árabe . Marco Polo também é frequentemente citado como o responsável por trazer o macarrão da China para a Itália no século XIII, mas essa teoria é controversa .
Na Itália, o macarrão encontrou um terreno fértil para se desenvolver e se transformar em um dos pilares da culinária local . A receita original foi aprimorada com a utilização de farinha de grano duro, que proporciona a consistência ‘al dente’ característica . Durante o Renascimento, o macarrão era um prato nobre, apreciado nos banquetes da elite . No século XIX, com a industrialização, o macarrão se popularizou e se espalhou pelo mundo .
Curiosidades e Tradições
O macarrão é tão popular que ganhou um dia só para ele: 25 de outubro é o Dia Mundial do Macarrão ! A data foi instituída em 1995, durante o Congresso Mundial de Pasta, em Roma . No Brasil, o macarrão chegou com a família real em 1808, mas se popularizou com a imigração italiana no século XIX . Hoje, o Brasil é um dos maiores consumidores de macarrão do mundo .
Existem centenas de tipos de macarrão, cada um com um formato e textura diferentes . Alguns dos mais populares são o espaguete, o penne, o fusilli, o talharim e o rigatoni . Cada tipo de macarrão combina melhor com determinados molhos . Por exemplo, massas longas como o espaguete harmonizam bem com molhos leves, enquanto massas curtas como o penne ficam ótimas com molhos mais encorpados .
Dicas Adicionais de Expert
- Para cozinhar o macarrão perfeito, use bastante água e sal . A proporção ideal é de 1 litro de água para cada 100g de massa .
- Não adicione óleo à água do cozimento, pois isso dificulta a aderência do molho .
- Cozinhe o macarrão até ficar ‘al dente’, ou seja, firme ao morder .
- Se for necessário acrescentar água ao molho, utilize a água do cozimento do macarrão .
O macarrão é um alimento versátil e democrático, presente em quase todos os lares brasileiros . Seja com um simples molho de tomate ou com ingredientes mais sofisticados, o macarrão é sempre uma opção saborosa e prática .