1 hora
6 porções
Médio
336 kcal
Ingredientes
- 500g de charque (carne de res desidratada e salgada)
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- Cominho a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 3 bananas da terra
- 6 ovos
- Azeite ou óleo vegetal
Modo de Preparo
- Cozinhe o arroz branco em água fervente até ficar macio e reserve .
- Corte o charque em cubos e cozinhe na panela de pressão com água até ficar macio . Desfie a carne e reserve .
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho . Adicione o tomate e o pimentão verde, cozinhando até que os vegetais estejam macios .
- Adicione o charque desfiado à panela com os vegetais e misture bem .
- Acrescente o arroz cozido à mistura, tempere com cominho, pimenta e sal a gosto . Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem .
- Frite as bananas da terra em fatias até dourarem . Frite os ovos .
- Sirva o Majadito quente, acompanhado de um ovo frito e fatias de banana da terra .
Dicas do Chef
- Para um toque especial, adicione urucum (achiote) ao arroz para dar uma cor amarela vibrante .
- Sirva com mandioca cozida ou frita para complementar o prato .
- Experimente adicionar bacon em pedacinhos para um sabor extra .
Majadito: Uma Viagem pela História e Sabor da Bolívia
O Majadito é um prato emblemático da culinária boliviana, com raízes profundas na história e cultura do país . Originário dos departamentos de Beni e Santa Cruz, este prato reflete a combinação de ingredientes locais e influências culinárias que moldaram a gastronomia da região . O nome “Majadito” deriva do termo “majao”, que significa “golpeado” ou “misturado”, referindo-se à preparação da carne, tradicionalmente socada em um pilão de madeira antes de ser incorporada ao prato .
Origem Fascinante
A história do Majadito remonta à época da conquista espanhola, quando os colonizadores introduziram novos ingredientes e técnicas culinárias na região . Acredita-se que o prato tenha sido influenciado pela paella espanhola, adaptada com ingredientes locais como o charque, a carne seca desidratada que se tornou um elemento essencial do Majadito . Ao longo do tempo, o Majadito evoluiu e se diversificou, com diferentes regiões e cozinheiros adicionando seus toques únicos, resultando em uma variedade de versões que celebram a riqueza da culinária boliviana .
Curiosidades e Tradições
- O Majadito é um prato versátil, adaptado a diferentes paladares e ingredientes disponíveis . Além do tradicional Majadito de Charque, existem variações com frango, pato e até quinua, cada um oferecendo uma experiência gustativa única .
- Na Bolívia, o Majadito é frequentemente servido em festas e celebrações, simbolizando a hospitalidade e o espírito festivo do povo boliviano .
- O Majadito Tostado e o Majadito Batido são duas das versões mais populares do prato . O primeiro se caracteriza por uma camada crocante e tostada no fundo da panela, enquanto o segundo apresenta uma consistência mais cremosa e úmida .
O Majadito é mais do que um simples prato; é uma expressão da identidade cultural boliviana, transmitida de geração em geração . Seja saboreado em um restaurante sofisticado ou em uma casa familiar, o Majadito evoca memórias e tradições, conectando as pessoas à história e aos sabores autênticos da Bolívia .