1 hora
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de geleia de damasco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1/3 xícara de leite
- ¾ xícara de creme de leite fresco
- 100g de manteiga
- 90g de açúcar
- 90ml de água quente
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata o açúcar e o ovo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a geleia de damasco e a manteiga derretida, misturando bem.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o leite, e misture até incorporar.
- Acrescente o vinagre e misture novamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por 30-40 minutos, ou até dourar e firmar.
- Enquanto o pudim assa, prepare o molho: em uma panela, misture o creme de leite, a manteiga, o açúcar e a água quente.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e o molho engrossar levemente.
- Retire o pudim do forno e faça furos com um garfo.
- Despeje o molho quente sobre o pudim ainda quente, garantindo que penetre bem.
- Deixe o pudim absorver o molho por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de custard, creme ou sorvete.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de brandy ou rum ao molho.
- Substitua o vinagre branco por suco de limão para um toque cítrico.
- Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um aroma mais aconchegante.
- Sirva com frutas frescas caramelizadas para uma apresentação mais elegante .
A História e Origem do Malva Pudding
O Malva Pudding é uma sobremesa profundamente enraizada na cultura sul-africana, com uma história que reflete a diversidade e a riqueza da culinária do país . Acredita-se que suas origens remontem ao século XVII, quando colonos holandeses chegaram à África do Sul, trazendo consigo suas tradições culinárias . Ao longo do tempo, essas tradições se融合com ingredientes locais e influências de outras culturas, como a cabo-malaia, resultando em pratos únicos e saborosos .
O nome “Malva” tem diversas teorias . Uma delas sugere que deriva da palavra africâner para marshmallow (“malvalekker”), devido à textura macia e esponjosa do pudim . Outra teoria associa o nome à flor malva, conhecida por sua delicadeza . Há, ainda, quem acredite que o nome venha do vinho Malvasia, que pode ter sido usado em receitas antigas .
Curiosidades e Tradições do Malva Pudding
O Malva Pudding se tornou um símbolo de conforto e hospitalidade na África do Sul . É um prato presença garantida em reuniões familiares, celebrações festivas e jantares de domingo, aquecendo corações e criando memórias afetivas . Sua popularidade transcendeu fronteiras, e hoje é apreciado em diversos países, marcando presença em restaurantes renomados e livros de receitas ao redor do mundo .
Uma curiosidade interessante é que o Malva Pudding ganhou destaque internacional quando foi servido como sobremesa para os alunos da Oprah Winfrey Leadership Academy for Girls na África do Sul, em 2006 . A receita também foi destaque em um livro de receitas do chef pessoal de Nelson Mandela .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações da Receita: Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à massa para um toque cítrico . Para os amantes de chocolate, adicione cacau em pó à massa ou ao molho .
- Acompanhamentos Perfeitos: Sirva o Malva Pudding com custard caseiro para uma experiência clássica . Sorvete de baunilha ou creme batido também são ótimas opções . Para uma apresentação mais sofisticada, finalize com frutas caramelizadas .
- Armazenamento: O Malva Pudding pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir . O molho também pode ser preparado com antecedência e armazenado separadamente .
O Malva Pudding é mais do que uma simples sobremesa; é um pedaço da história e da cultura sul-africana, um convite à celebração e à partilha. Desfrute desta iguaria e deixe-se envolver por seus sabores e aromas únicos .